十二点，进入夜场。
    店內节奏放缓，人均消费额持续攀升，特调果酒、威士忌、特色小吃被频繁点单。
    桌台区域都是些中年男女，消费力更强，坐的也更久。
    直到凌晨两点半，送走最后一位客人，高桥美咲和千本惠將店门口的牌子和黑板被收回店內。
    林浩在门口关上玻璃门，看著行人稀疏的街道和零星驶过的车辆，欣赏著这属於深夜的繁华与寂寥。
    他看了片刻，拉下捲帘门，走向灯光敞亮的桌台区域：“抱歉，各位。是我考虑不周了，明天就不会这么忙了，店长会安排多点人的。”
    “是啊，都怪你们！”千本惠耷拉著手臂，瘫靠在椅子上，“大姐头。从跟你接手这店两年以来，我都没这么累过。”
    “小惠，闭嘴！”高桥美咲拿著帐本坐在她对面，手中计算器敲个没完，眼睛越来越亮。
    油光满面的松岛悠太端出餐盘，其上乘著几碟用丰盛配料快速炒的酱油炒麵，香气扑鼻。
    “別吵了，难得生意那么好！”他將盘子依次分发，笑著喊道，“开饭！吃完，回去休息咯！”
    林浩端起碟子，在店內边走边吃，开口道：“梅酒消耗比预期多35%，威士忌基础款消耗正常，但麦芽酒几乎没怎么动过。明天要调整採购比例。”
    “好，我记下了。”千本惠吃著肉卷，好奇问道，“你怎么看起来一点也不累？”
    “谁说的？我也是人好吧。”林浩咽下食物，朝魔怔的高桥美咲努了努嘴，“你瞧瞧店长，她才是精力最充足的。”
    高桥美咲盯著计算器上呈现的数字，口唇微张：“这，我没算错吧？”
    她將帐本、点单记录、现金，全部摊在桌面上，再次按下了计算器。
    清脆的按键声在彻底寂静的店里格外清晰……
    高桥美咲抬起头，面无表情地將计算器屏幕缓缓转向其他三人：“今天的总营业额是312，400，客流量：142人次，平均客单价2200，预估净利润十三万。”
    “这很正常，谁叫你平时营业那么摆烂。”林浩拿起原子笔，迅速瀏览著帐单，隨手书写和计算。
    尖峰时段（17-22点），翻台率高，吧檯区3.1次，桌台区1.8次，平均消费较低。
    深夜时段（22-3点），翻台率低，但平均消费额显著高於尖峰时段。
    酒水成本占比：28.5%。
    食品成本占比：38.2%。
    他將笔记递到几人面前，神色平静：“这只是开始而已，以后流程熟悉了，还能再往上提……我的运营方案还没施展开呢。”
    “你，开玩笑的吧……”千本惠抢过笔记本，咬断麵条，喃喃出声，“我一直在倒酒、调酒，胳膊都快不是自己的了，但没想到，会这么多？”
    松岛悠太扯开衣领，长吐出一口气：“哈……你那些『套餐时限』、『分区出餐』的规矩，真是要人命。”
    他摇了摇头，脸上露出佩服的表情：“我们这齣餐的速度和顺序，居然真的没怎么乱过，连抱怨上菜慢的客人都没有。”
    “这简直就是魔法。”高桥美咲往嘴里扒拉著麵条，反覆看著那串数字，又抬头看向此刻略显空旷的店面，神色恍惚地嘟囔道，“那些人……进来，坐下，点单，吃喝，离开，接著马上又有新的人补上……高峰期连续四个小时几乎都没怎么停过，图什么？”
    “现在经济不算好，很多人用餐要的就是便宜又实惠、我们这打折力度別家高那么一两成，食物和饮品供应又多那么一成，不选我们这才怪！”
    林浩喝了一大口冰可乐，沉声开口，“只要算好了周边区域的人流、时间、消费心理和店內的高效率空间运转效率，生意不好都难。”
    松岛悠太和千本惠一脸茫然地看著他，彼此对视了一眼，露出听天书的表情。
    “浩君，你在说些什么啊？”
    “就是，怎么感觉听得懂，又听不太明白？”
    “我懂了！”高桥美咲拳掌交接，一脸篤定的说道，“你扯那么多东西，肯定是瞎编的……”
    “这不很简单吗？”林浩呛咳了两声，好奇问道，“你们都什么学歷？”
    高桥美咲抬起手，捶了他一拳：“臭小鬼，少瞧不起人了，我高中毕业好吧！”
    “我和惠以前也是。”松岛悠太搂住千本惠的肩膀，一脸崇敬地看著高桥美咲，“大姐头不仅收留了我们，还供我们去学了一门手艺，算大专吧。”
    “没事，听不懂也无所谓，反正这些是我负责的工作。”林浩可从不信什么学歷决定论，自己前世也不过是经济学部毕业的本科生而已，能在外资公司混出头靠的是实践摸索、学习和归纳总结经验。
    他瞧了低头吃麵的高桥美咲一眼，没想到这平时大大咧咧的不良，还是个心地善良的大好人。
    高桥美咲咀回瞪了一眼，在桌下牢牢抓住他手臂，咀嚼著食物嘟囔：“不行，我才是老板，你必须给我讲清楚。”
    她咽下食物，不等林浩回嘴，朝对桌叮嘱道：“悠太，明天起，后厨需要增加一个人，专门负责小吃炸制和冷盘准备，你专注做菜就行。”
    “好的，大姐头。”松岛点头附和，隨即又挠挠头，“不过预算……”
    “没事，预算从利润里出。”高桥美咲喝了口水，缓了口气，“惠，明天去联繫之前来应徵过的那个厨师学徒。时薪可以比市场价高10%，手脚一定要利落。”
    千本惠笑著朝她敬了个礼：“明白，店长！”
    “我们庆祝一下！”高桥美咲一脸得意地起身走向吧檯，拿出一瓶红酒，给三人依次倒了一杯。
    她率先举起杯子，笑道：“这一杯，敬月见亭的新生、敬忙碌的我们、还有们身旁这位……魔法师。”
    林浩笑了笑，跟著千本惠和松岛悠太举起杯子。
    四人齐声，玻璃杯在空中轻碰，发出清脆的响声。
    “乾杯！”
    林浩一口饮尽那一小口红酒，身上的疲惫被这口甘甜灼热的液体冲淡了些许。
    千本惠嘰嘰喳喳地说著客人有趣的对话，松岛吐槽著哪道菜最费功夫。
    高桥美咲则听著，不时抿一口酒，目光不由自主地飘向正在查看和统计库存消耗明细的林浩。
    凌晨三点，店內收尾和清洁工作完成后，惠和悠太从后门走出。
    “惠，怎么浩君还不走？”松岛悠太骑上摩托车，蹬了几下腿。
    戴好头盔的千本惠跨上后座，搂住他的腰：“走什么走？大姐头和小男友一起过夜不是很正常吗？”
    “你確定？我看他可没少受苦，脖子上那么多伤痕。”
    “那就是真爱了，浩君今晚在店里忙前忙后的，那么拼，肯定是大姐头给他私下补充元气了。”
    “有道理，大姐头有人陪也挺好的，我们也能轻鬆点……希望浩君明天精神好点，可別累垮了。”
    “您们两个小兔崽子，有完没完了，瞎说些什么？”高桥美咲提著垃圾袋走出，怒气冲冲地抬手朝两人追去。
    “大姐头，你还在啊。”千本惠尬笑了两声，焦急地催促道，“快开车！等下我又得挨揍了。”
    摩托车缓缓驶动，一下就拉开了距离。
    松岛悠太將车停下，扭头挥手道：“不用送了，大姐头！我们说著玩的。”
    “滚！”高桥美咲指著两人，放声大骂，“明天看我怎么收拾你们！”
    见两人身影渐行渐远，她这才將垃圾扔进桶，拍手走向后门。
    “哼，没大没小的，得想办法处理那个好色小鬼了……”