晚上八点整。
    夏夜的星光集市一如既往地喧囂。
    虽然白天的太阳已经落山，但地表被暴晒了一整天后蒸腾起的热浪，依然在沉闷的空气中瀰漫。
    伴隨著一阵电机声，江屹骑著那辆电动三轮车，准时驶入了集市，稳稳地停在了他们一直摆摊的老位置上。
    陈彪骑著小电驴紧隨其后。
    “干活！”
    两人动作利落地跳下车，开始熟练地支起摊位。
    陈彪把几张摺叠桌和小马扎从三轮车內里搬下来，在空地上逐一撑开摆好。
    江屹则將操作台上的调料盒、装满碱水面和手撕鸡丝的保鲜大盆一一摆放整齐。
    江屹先把念念抱下来，放在三轮车操作台最里侧的安全角落里。
    小丫头拉开自己的小马扎坐下，两只小手捧著印著小黄鸭的水壶，乖巧地看著爸爸和乾爹忙碌。
    安顿好女儿后，江屹拧开了猛火灶的开关。
    “啪”的一声，幽蓝色的火焰窜了出来。
    虽然今天主推新菜凉麵，但招牌的蛋炒饭和金牌肉臊饭依然是必不可少的，保温桶里的肉臊已经开始散发出浓郁的酱香。
    摊位刚支好没多久，江屹正在用乾净的毛巾擦拭台面，不远处的人群中就走过来了几个熟悉的身影。
    “江哥！彪哥！”
    王大山背著个双肩包，一边用手狂扇著风，一边大步流星地朝著摊位走了过来。
    跟在他身边的，除了平时常见的linda和数据组的小刘，今天连平时稳重的老张也跟著一起来了。
    几个人都没有穿正装，换上了稍微休閒一些的短袖，但每个人的脸上都透著一股深深的疲惫和被天气折磨的烦躁。
    正在摆放一次性筷子的陈彪听到声音，抬起头一看，顿时愣住了。
    “哎哟？大山！老张！”
    陈彪有些惊讶地迎了上去，手里还拿著一摞纸巾，“今天这不是周六吗？
    我还以为你们这帮白领周末都在家里吹空调睡大觉呢，怎么那么有空，大热天的跑到集市这儿来了？”
    王大山拉开一张小马扎，一屁股坐了下去，长长地嘆了一口气，把双肩包隨手扔在旁边的空椅子上。
    “彪哥，你可別提了。”
    王大山抹了一把额头上的汗，满脸的生无可恋，“公司这边突然接了一个加急的大项目，客户催得要命。
    老板一句话，整个部门这周末全部取消休假，都在办公室里疯狂加班赶进度呢。”
    老张也拉开椅子坐下，有些无奈地揉了揉酸痛的后腰：“可不是嘛。
    我本来都答应了今天带我儿子去水上乐园玩的，结果早上九点硬生生被拉回了公司。
    这在电脑前坐了一整天，骨头都快散架了。”
    “这天儿太闷了，办公室的空调开到最低都觉得透不过气。”
    linda熟练地从包里拿出纸巾，擦了擦脖子上的细汗，语气里全是打工人的心酸，“刚才到了饭点，大家说去吃火锅犒劳一下自己，但我一想到那热气腾腾的锅底，胃里就直犯噁心。
    外卖看了一圈也不知道吃什么。”
    小刘推了推鼻樑上的黑框眼镜，有气无力地趴在桌子上补充道：“我们在办公室里饿得头晕眼花，大山就说乾脆来星光集市碰碰运气，看看有没有什么清淡点的小吃。
    没想到江哥你周末也正常出摊了。”
    “江哥这叫敬业。”
    王大山衝著站在操作台后的江屹竖了个大拇指，“不过说实话，江哥，今天实在太热了，我感觉连你那招牌的肉臊饭都有点吃不下了，胃口全无啊。”
    江屹站在三轮车前，將手里的毛巾搭在一旁，看著这群疲惫的熟客。
    “今天確实太闷，吃热炒容易发汗，身体受不了。”
    江屹语气平稳，没有半点推销的急躁，只是伸手隨意地指了指旁边新掛上去的纸牌子，“正好，今天摊子上加了新菜，你们可以试试。”
    王大山一行人顺著江屹手指的方向看过去。
    只见原来只写著“招牌蛋炒饭”和“金牌肉臊饭”的招牌旁边，多了一块红色的硬纸板，上面用黑色的马克笔端端正正地写著一行字：“手撕柠檬鸡丝凉麵，12元/份。”
    “手撕柠檬鸡丝凉麵？”
    王大山愣了一下，隨即眼睛猛地一亮，“江哥，出新菜了？
    还是凉麵？”
    坐在角落里一直乖乖没说话的念念，听到大人们在討论凉麵，立刻放下了手里的水壶。
    小丫头仰起脸，认真地衝著王大山他们推销起来。
    “大山叔叔，这个麵条可好吃啦！”
    念念的声音清脆悦耳，大眼睛亮晶晶的，“爸爸今天中午做给我吃了，酸酸甜甜的，吃完一点都不热！
    而且鸡肉软软的！”
    “哎哟，我们小掌柜都亲自盖章认证了，那肯定错不了！”
    老张被念念认真的小模样逗乐了，刚才那种因为加班而產生的烦躁感也消散了不少。
    “有凉麵那可太救命了！”
    linda也来了精神，坐直了身体，“江哥，给我们一人来一份这个柠檬鸡丝凉麵！
    今天这天气，就缺这口酸的开胃！”
    “对对对，一人一份！
    再打几碗例汤，大热天的必须得顺顺肚子。”
    王大山连忙附和道。
    “好，四份凉麵，稍等。”
    江屹点了点头，转过身，麻利地开始准备。
    凉麵的出餐速度迅速。
    江屹左手拿起四个標准的牛皮纸碗排开，右手戴上一次性手套。
    他先从宽大的不锈钢盆里抓起一把已经过过冰水、拌了香油的微黄色碱水面，均匀地分入四个碗底。
    碱水面根根分明，透著一股柔韧的质感。
    接著，他在麵条上铺上一层切得极细的翠绿黄瓜丝和橘红色的胡萝卜丝，最后抓起一大把雪白细腻、纹理分明的手撕鸡胸肉丝，毫不吝嗇地堆在最顶端。
    准备好底料后，江屹摘下手套，拿过那个装满秘制料汁的大瓷碗。
    里面是刚榨出的新鲜黄柠檬汁、蒜末、生抽和红亮诱人的红油辣椒混合而成的灵魂酱汁，散发著极其清新的果酸味。
    江屹拿起大汤勺，在碗里搅动了一下，舀起满满一勺，均匀地淋在鸡丝和麵条上。
    最后撒上一小撮炸得金黄酥脆的花生碎。
    “四份凉麵好了。”
    江屹將打包碗递给陈彪。
    “来嘞！大山，老张，你们尝尝江哥的新手艺！”
    陈彪稳稳地端著碗走到桌前，顺手把四小碗免费送的冬瓜海带紫菜例汤也摆了上去。
    王大山早就等不及了。
    他拿起一次性木筷子，双手用力，將碗底的红油柠檬料汁和麵条彻底搅拌均匀。
    隨著他的动作，那股清新的柠檬果酸味，夹杂著红油的香辣和芝麻的醇香，瞬间在沉闷的空气中散发开来，直往人鼻子里钻。
    王大山深吸了一口气，夹起一大口裹满红亮料汁的麵条和鸡丝，直接送进嘴里。
    “哧溜——”麵条入口的瞬间，王大山的咀嚼动作猛地一顿，眼睛瞬间睁大了。
    那股来自新鲜柠檬的天然果酸，像是一股清凉的山泉，瞬间衝散了夏夜的闷热，直接激活了因为疲惫和高温而变得迟钝的味蕾。
    紧接著，碱水面那劲道弹牙的口感、鸡肉丝吸满汤汁的醇厚、以及黄瓜丝的清脆，在口腔里完美交织。
    “臥槽！这凉麵绝了！”
    王大山一边大口咀嚼，一边忍不住大声讚嘆道，“江哥，你这手艺真的绝了！
    这柠檬汁调得太爽口了，酸得自然，配上这红油，一点都不觉得发腻！”
    linda和小刘也已经被这股香味馋得不行了，赶紧低头吃了起来。
    “嗯……这麵条真劲道！”
    linda吃了一口，满脸惊喜，“我之前在別的地方吃凉麵，里面的肉又干又柴。
    江哥你这个手撕的鸡丝好嫩，咬下去里面全是吸饱的汁水，太开胃了！”
    老张也是吃得连连点头：“这十二块钱花得太值了。
    本来以为加班累得什么都吃不下，这一口凉麵下去，感觉整个人都活过来了，真不愧是江老板的手艺。”
    小刘更是一句话都没顾得上说，只是埋头“哧溜哧溜”地狂吸麵条。
    不到五分钟，大半碗凉麵就已经下了肚。
    他端起旁边的例汤喝了一口，畅快地呼出一口气：“舒服！
    江哥，你这新菜绝对能在这个夏天封神。”
    看著四人吃得畅快无比的样子，江屹站在操作台后，拿毛巾擦了擦手，深邃的眼眸里闪过一丝平静的笑意。
    与此同时，在星光集市正前方的入口处。
    一个穿著普通黑色短袖的年轻男人正举著手机云台，脖子上掛著个麦克风。
    他一边走，一边对著手机屏幕有条不紊地说著话，显然正在进行著一场夜市探店的户外直播。