“我来教你。”
    说著，李秀梅先把锅里的热油倒出来一部分，然后往里倒入冷油，把油温降下来后，接著再次开火。
    等了一会后，李秀梅拿出一双筷子插进热油里，说道：“你注意看筷子旁边產生的气泡。”
    用筷子就能解决困扰自己的问题？
    顾峰觉得十分神奇，紧盯著插在油锅里的筷子。
    然后他就看到筷子周围的气泡明显增多。
    “这样就可以了。”李秀梅说著便把筷子抽出，拿起顾峰裹好粉的鸡肉下到油锅中。
    同时她也满是好奇地问道：“这么大一块鸡肉又裹这么多麵粉，和炸咕咾肉完全不同，你从哪里学来的？”
    顾峰胡扯道：“我看杂誌学的，说是美国人都这么吃。”
    “红毛人做的炸鸡能好吃吗？”李秀梅表示怀疑。
    印尼独立前是被荷兰人所殖民，而荷兰人中有不少人顶著一头醒目的红髮。
    因此，当时的华人便以“红毛人”来称呼这些荷兰人，以至於后来只要是白种人，都被称作红毛人。
    “红毛人做的好吃，但我这个就不知道了。”
    因为刚才连续炸鸡肉失败，顾峰因此对自己调的味道也失去信心，
    终於，过了十几分钟这样，在李秀梅精湛厨艺的操作下，一块鳞片金灿灿，和肯德基炸鸡一般无二的炸鸡便出锅了。
    就是这样的视觉效果。
    顾峰欣喜不已。
    接下来就是关键时刻，验证鸡肉熟不熟。
    等到没有那么烫手后，顾峰直接抓起，用嘴巴呼呼地吹了几下后，也不管烫不烫嘴，张口就咬。
    隨即他的眉毛瞬间飞起，
    这现炸的炸鸡真的是没得说，除了调味淡了一点之外，不管是外皮的酥脆还是鸡肉的鲜嫩多汁，完全不输肯德基。
    “妈，你尝尝看。”
    说著，顾峰就把他没有咬到的另外一边送到李秀梅的嘴边。
    李秀梅第一次见到这样的炸鸡，不管是外观还是香气，都让人垂涎欲滴。
    她带著好奇心，张口咬了一口。
    “咔嚓”的一声。
    那香脆的外皮，入口瞬间便嚇了她一跳，紧接著咬到鲜嫩的鸡肉，从鸡肉里迸发出的汁水，再次让她措手不及。
    李秀梅震惊不已，这炸鸡也太好吃了吧。
    “妈，怎么样，好吃吗？”
    “嗯。”李秀梅一边咀嚼，一边猛点头。
    顾峰乐得直笑。
    有个厨艺精湛的母亲在就是好啊，让他少走了不少弯路，不然靠他自己摸著石头过河，都不知道要浪费多少时间和鸡肉。
    接下来，顾峰在李秀梅的指导下把剩下的鸡肉，以及那两块没炸熟的重新裹粉后下到油锅里，最后炸出来的成品和李秀梅炸的一般无二。
    对於孩子来说，炸鸡应该是至高的美味，没有任何孩子能够抗拒。
    午饭时间，当顾峰把一大盘炸得金黄、香喷喷的炸鸡端上桌，整个屋子里就传出弟弟妹妹们兴奋的叫喊声。
    几天之后。
    刚过十二点。
    吃过午饭的顾峰和顾晓玉一人挑著一个担子，向著大华电影院旁的小巷出发。
    经过这些天的准备，如今万事俱备，顾峰今天开始出摊做生意了。
    虽说一台移动摊位的价格不是很贵，但考虑到摆摊的小巷距离家里不过几百米，用挑的步行过去，也不是多辛苦的事，为了不给家里增加负担，顾峰也就没有购买。
    至於顾晓玉为什么也跟著一同前往，那是因为第一次出摊，顾峰担心一个人应付不过来，便让顾晓玉跟著帮忙。
    顾晓玉比顾峰小一岁，两人与其说是兄妹，倒更像是一起长大的伙伴。
    老顾峰穿越之前，小顾峰性格偏软弱多虑。
    而顾晓玉的性格则是坚韧果敢，加上女孩子早熟，更显得沉稳可靠。
    在一起成长的过程中，每当遇到难以解决的问题时，往往是顾晓玉挺身而出，而不是身为哥哥的小顾峰。
    就比如他们住在瓜拉新邦的时候，他们邻居有一位老太太，家里种著几株很好看的草。
    开的时候，小顾峰喜欢的不得了，但他却没有胆量去討要，因为这位老太太平时很凶悍，周遭的小孩子都怕她怕得要死。
    小顾峰便让顾晓玉去开口，而顾晓玉二话不说直接上门开口討要，最后竟然如愿以偿从老太太那里获得一株。
    而在家里，顾晓玉作为长女，不仅要帮李秀梅分担家务，还要照顾弟弟妹妹，也让她养成吃苦耐劳、顾家懂事的性格。
    一听到出来摊摆赚钱，能帮家里解决困难，她二话不说就答应。
    他们刚走进巷子，一位摊贩就笑呵呵地问道：“阿峰，今天开张了啊？”
    顾峰也笑呵呵地回道：“是的，阿强叔。”
    虽说顾峰给林明旺当伙计也不过几天的时间，但他已经和这里的摊贩相处得很不错，当顾峰挑著担子出现在小巷里，每个摊贩都笑呵呵地和他打著招呼。
    经过林明旺的摊位时，顾峰特地停下来和林明旺和娥姨打招呼。
    “阿旺伯，娥姨。”
    娥姨笑吟吟地说道：“今天开张，生意兴隆啊。”
    林明旺则关心道：“都准备好了吧。”
    “嗯。都准备好了。”
    “有需要帮忙的可以过来跟我说。”
    “好的。”
    来得比较早，很多摊位都还空著，但顾峰並没有摆进去，而是一路走到最末端，在之前找好的一处有遮阳的位置把担子放下。
    虽说是移动摊贩，但也有约定俗成，像他这样新加入的摊贩得排在最后面。
    而顾峰选定这个位置后，以后便是他固定的位置了。
    顾峰把一个煤油炉往地上一放，架上一个油锅，倒入清澈的棕櫚油。
    接著用火柴点燃灯芯，通过调节杆把火调到最小，让油温保持在一定的温度。
    又打开一个摺叠的木凳，在上面摆上一个竹匾，再从竹筐里把已经炸过一遍的炸鸡块摆在竹匾上。
    这些鸡块之所以要先炸过一遍，第一是为了出餐的快捷方便，第二也是最关键的，是为了防止商业秘密泄露。
    美式炸鸡的其中一个关键就是裹粉的技术，如果他在眾目睽睽之下当场製作，那保证用不了多久，街头巷尾就都是卖这种炸鸡的了。
    做好这一切之后，顾峰拿出一张用纸箱做成，上面写著“ayam goreng renyah（脆皮炸鸡）”的招牌，掛在竖起的扁担上。
    然后，就这么简单，他的摊位也就摆好了。