四合院：我比众禽更禽 作者:佚名
    第38章 傻柱：「我难道学漏了？」
    张本和吴大海对视一眼，也满心疑惑地跟了上去。
    刚踏进后厨门口，更热烈的声浪便扑面而来。
    与外面用餐区的安静不同，这里充满了紧张和忙碌。
    几位负责打菜的大姨面前排著长龙，她们一边手脚麻利地给工人们打菜，一边不断地高声解释和安抚：
    “各位工友，对不住了啊！今天菜量有限，每人限购一份！打完的就不能再排队了！”
    “哎呀，王大姐，通融通融嘛！今天这菜味道太好了，我就想多打一点，带回去给家里孩子尝尝鲜！”
    “是啊是啊，我们又不是不给粮票和钱！”
    “就多打一勺子，行不行？就一勺！”
    “求求你们了，打点吧！”
    工人们七嘴八舌地请求著，脸上写满了对盘中美食的渴望和不舍。
    一位眼尖的打菜阿姨看到了挤进来的张本，如同看到了救星，连忙喊道：
    “张主任！您可来了！您看这工友们都想加菜，这规矩……”
    张本也被这阵仗弄得有些措手不及。
    他在食堂工作这么多年，头回遇到工人因为菜太好吃而强烈要求破例加菜的情况。
    他定了定神，朗声道：
    “大家安静一下！安静！规矩是厂里定的，主要是为了保证大家都能吃到饭！这样，我先了解一下情况！”
    说著，他示意那位阿姨稍安勿躁，目光则在厨房里快速搜寻著陆远的身影。
    只见在灶台旁相对清净的角落，陆远正坐在一个小马扎上，手里端著那个印著红字的搪瓷缸，慢悠悠地喝著水。
    他额头上带著细微的汗珠，蓝色的工装外套脱在一边，只穿著白色短袖衬衫，套著围裙，厨师帽檐下露出的脸庞依旧从容，似乎外面因他而起的喧囂与他毫无关係。
    何雨柱则径直衝到了专门留样，用於备查和厨师自己品尝的那张小桌子前。
    上面放著两个盘子，用纱网罩子盖著，里面正是今天中午供应的熗炒土豆片和清炒白菜。
    他深吸一口气，像是要做什么重大决定，猛地伸手揭开了罩子。
    就在罩子掀开的一剎那，何雨柱和紧跟过来的吴大海，甚至旁边瞥过眼来的张本，都仿佛產生了一种错觉。
    似乎有一道转瞬即逝的金色光晕，隨著热气的蒸腾，从那色泽鲜亮、油光莹润的土豆片和翠绿欲滴的白菜上闪过！
    何雨柱使劲眨了眨眼睛，怀疑自己是不是眼花了。
    他扭头看向身边的吴大海，声音都有些变调：“吴……吴师傅！您刚刚瞧见了吗？光……好像有光？”
    吴大海也是目瞪口呆，憨厚的脸上满是惊疑不定，他下意识地用手背擦了擦眼睛，结结巴巴地道：
    “好……好像是有点晃眼？我也瞧见那么一下下……”
    两人同时將震撼的目光投向依旧安坐如山的陆远。
    陆远感受到他们的视线，放下搪瓷缸，慢条斯理地从口袋里掏出那包牡丹烟，抽出一支点上，吐出一口淡淡的烟雾，脸上带著一种理所当然的平淡表情：
    “菜做得好了，火候、油温、调味恰到好处，色香味达到某个极致，產生一点视觉上的莹润感，不是很正常的事情吗？怎么，难道你们师父没教过这个？”
    他的语气很平淡，甚至带著一丝真诚的疑惑，仿佛在问一个烹飪界人尽皆知的常识。
    旁边一个机灵的学徒工立刻凑上前，划燃火柴给陆远点菸，脸上满是崇拜。
    陆远顺手也给几个眼巴巴望著的学徒分了一圈烟，动作自然隨意。
    然后，他才將那双深邃的目光，带著一丝若有若无的玩味，投向了脸色变幻不定的何雨柱。
    “我……我学漏了？”
    何雨柱被陆远那眼神和话语弄得心里七上八下，脑子里拼命回想自己在丰泽园学艺时的点点滴滴，却怎么也找不到关於菜会发光的任何记忆。
    不由得开始严重自我怀疑起来，难道真是自己当年学艺不精，错过了师父传授的某种不传之秘？
    就在这时，吴大海已经拿起旁边备好的筷子，夹起一筷子金黄油亮的土豆片，送入了口中。
    他没有像往常那样大口咀嚼，而是小心翼翼地含在嘴里，细细品味起来。
    土豆片入口的瞬间，吴大海的咀嚼动作就停住了。
    他的眼睛微微睁大，瞳孔似乎有瞬间的失焦，整个人仿佛被按下了暂停键，僵立在那里，脸上的表情从疑惑，到惊讶，再到一种沉浸式的回味和思索。
    “吴师傅？怎么样？味道到底咋样？”
    何雨柱心急如焚，顾不上再纠结“发光”的问题，连声催促。
    然而吴大海仿佛完全没有听到他的问话，依旧沉浸在自己的味觉世界里，眉头时而微蹙，时而舒展，似乎在努力分析著口腔里那复杂而美妙的滋味。
    何雨柱见状，再也按捺不住，也抄起一双筷子，几乎是抢一般地夹起一大口土豆片塞进嘴里。
    下一刻，何雨柱也僵住了。
    他的眼睛瞪得如同铜铃，脸上的肌肉微微抽动。
    预想中可能存在的火候不足或调味不均完全没有出现。
    相反，一种他从未体验过的、极其和谐而富有衝击力的味道在他的味蕾上炸开。
    土豆片边缘微焦，带著干辣椒和花椒煸炒后的炽烈焦香，咬开內里却依旧保持著恰到好处的脆嫩和土豆本身的清甜。
    猪油的醇厚丰腴与豆油的清香完美融合，包裹著每一片土豆，盐味恰到好处地衬托出所有的鲜香。
    还有一种他无法分辨，但极其提鲜的复合味道隱含其中，將简单的熗炒土豆片提升到了一个他难以企及的境界。
    这根本不是他之前猜测的，仅仅依靠某种特殊秘料就能达到的差距。
    这是从食材处理、火候掌控、下料时机、翻炒手法到最终调味…每一个环节都臻至化境，完美融合后才能呈现出的效果！
    是一种整体技艺上碾压级別的差距！