重生八七：我在农村做大席 作者:佚名
    第318章 还有好多呢！
    看著李春的操作，蓝兰的白眼珠子都要翻上天了。
    “嘖嘖~要论拍马屁的功夫，我对你是心服口服。你也是生不逢时啊！就你这拍马屁的本事要是放在晚清那会儿，估计就没你本家子啥事儿了。”
    “......”
    “我本家子？李......滚犊子！”
    “哈哈哈......”
    “这能叫拍马屁么？我婶子给我洗了那么多衣服，我给她做点好吃的不是应该的吗？”李春说道。
    蓝兰打开饭盒盖尝了一口就是一皱眉。
    李春笑道：“这道菜味道清淡你吃可能吃不惯，但婶子一定喜欢，別忘了告诉她出锅的时候把韭菜放进去哈！”
    蓝兰把饭盒装了起来，问道：“菜窖里面那只兔子咋办？要不要放冰箱里冻上？”
    李春拍了下脑门儿，忙活了一天他早就把兔子给忘掉了。
    “不用冻了，我现在就做出来给大家尝尝。”
    李春下窖把兔子拎出来清洗乾净。
    兔子的做法有很多种，滷製，熏制，燉著吃，炒著吃都可以。
    在热河当地，兔子一般都是燉著吃。
    由於家养的兔子本身没有独特的味道，燉兔子的时候一般要搭配其他食材，比如猪肉或是鸡肉，跟什么食材一起燉，兔肉就是什么味道。
    但是李春不喜欢那种吃法，他更倾向於炒著吃。
    王选家的那几只兔子被楚大丫精心“供养”，肉质相当肥嫩，这样的兔肉炒著吃更香。
    兔子肉剁成骰子块儿將血水冲洗乾净，然后用力挤压出多余的水份，加入两勺咸盐反覆抓揉直至兔肉表面粘手，这时再加入少量白酒去腥，味精提鲜，花椒粉增香，最后用淀粉锁住水份放在一边备用。
    切一些葱段薑片，大蒜的用量要稍微多一些，不用切片或是剁碎，就用整瓣的蒜瓣。
    配菜就比较隨意了，有什么就用什么。
    李春找来半颗芹菜和一根青尖椒，切成兔肉一般大小的块儿备用。
    起锅烧油，一半料油一半猪油，油量要稍微多一些，虽然有些败家，但是油多可以缩短烹飪的时间，也能更好的锁住兔肉中的水份，使得肉质更为滑嫩。
    要是在东沟，李春万万不敢这样浪费，但是在这里，他自己说了算。
    凉油的时候就把大量的蒜瓣下锅，蒜瓣被炸成金黄色下入薑片，待油温达到八成热的时候把浆好的兔肉块儿下锅滑炒。
    兔肉细嫩很容易成熟，微微变色加入一勺红油豆瓣酱炒出红油，这时先加入葱段翻炒几下，加入酱油调色，少许白糖提鲜，胡椒粉去腥增香。
    待兔肉九成熟的时候把配菜一股脑倒进锅中翻炒几下，青菜断生，兔肉完全成熟，淋上一勺花椒油马上起锅装盆。
    “这，这就熟了？”蓝兰惊讶的问道。
    “不然呢？还燉到明天早上？”李春说道。
    “嘿~你这不是抬槓吗？”
    “呵呵，端走让大家趁热尝尝，我把家什收拾一下马上过去。”
    “好嘞！”
    大家吃过饭不久，刚刚又吃了一些炸蘑菇，现在一点儿都不饿，见兔肉端上来只是想像征性的尝一尝，结果尝了一口就再也停不下来了。
    “这是兔子肉？咋这么嫩吶？”
    “我还是第一次吃炒兔子肉，真香。比燉兔子肉还好吃。”
    “好吃是好吃，就是油放的太多了，多少有点儿败家呀！”
    “嗨~老二那句话说的在理，凡是吃到肚子里就不算白瞎，多点儿就多点吧，好吃是真的。”王慧兰说道。
    大嫂呵呵直笑：“这话从我妈嘴里说出来可真不容易。”
    “哈哈哈......”
    “老李，你先別忙活了，快出来尝尝你儿子炒的兔子肉，老香了......”
    李春把家什收拾乾净过来的时候，兔肉已经被消灭大半，大嫂笑道：“这一下午可没少吃东西，晚上回家都不用做饭了。”
    李春看了一圈儿没见到李子慧便问道：“大嫂，慧儿呢？”
    “刚才见蘑菇吃没了就去后院儿她姥姥家了，你给的葡萄乾在那边，她不去看著不放心。”
    “哈哈哈......”
    想到那孩子一身吃心眼子，大伙儿就笑的停不下来。
    正笑著呢，李子慧哈巴著小短腿儿屁顛屁顛儿又跑了回来，来到李春面前，翘著脚把小手高高举起，手中还捏著一朵白色的小蘑菇。
    “二叔，蘑菇。炸蘑菇！”
    眾人一愣：“慧儿，你从哪整来的蘑菇？”
    李子慧兴奋的直拍手：“姥姥家茅房里有蘑菇，还有好多呢！”
    “......”
    “噗~哈哈哈......”
    大家集体笑喷。
    大嫂哭笑不得的拍掉她手中的蘑菇：“你个混蛋玩意儿，那蘑菇能吃吗？赶紧洗手去！”
    大嫂拉著李子慧去洗手，李子慧不情不愿急得嗷嗷叫：“我的蘑菇，我要吃炸蘑菇，你赔我蘑菇.....”
    “哈哈哈......”
    李子慧今天下午著实给大家提供了不少笑料，老李笑的眼泪都流出来了。
    把眼泪抹乾净对蓝泉说道：“老蓝，咱俩喝点儿？”
    蓝泉笑著摇摇头：“改天吧。现在天黑的早，我们这就要回去了，不看天黑路上不安全。下个礼拜天我要是没有別的安排，一定过来陪老哥好好喝几杯。”
    王慧兰一皱眉：“这就要走了？”
    李春：“蓝叔说的在理，况且今天婶子也累了，早点儿回去休息休息，改天有时间你们姐俩再嘮唄!”
    又坐了一会儿，蓝泉两口子准备回市里。
    蓝兰把饭盒和割好的韭菜放到老妈自行车的车筐里，按照李春的嘱託叮嘱了一遍，孙淑婷听完脸上顿时绽放出灿烂的笑容。
    李春一大家子把蓝泉夫妻送到大门外，见他们骑车走远才回去。
    李春把老妈拉到一边耳语了一阵，王慧兰微微皱起了眉头：“这样好么？你会不会太吃亏了？”
    李春搂著老妈的肩膀笑道：“我们是亲兄弟，都是你身上掉下来的肉，哪有什么亏不亏的。我大哥他们的日子过的宽裕一些，你不也能放心了嘛！”
    王慧兰什么也没说，只是拍著儿子的后背，微笑著点头。