让你开美食店，你凌晨三点营业？ 作者:佚名
    第455章 那些都是不需要的部分？
    朱常一脸不舍地扫过墙上新加上去的三道新菜，每一道他都想今天吃。
    可无奈如今囊中稍有羞涩，钱包不允许啊。
    他只能心里默默盘算著：要不今天先吃其中一道，剩下的两道明天后天再吃。
    这时候他忍不住想起了平时跟自己经常斗嘴的马文亮。
    那傢伙虽然有时候嘴上经常跟自己抬槓，但每次跟他做一桌的时候，自己都能趁机蹭上几口马文亮点的菜。
    可惜今天马文亮已经出差去了魔都，不然今天自己还是能尝到另外两道菜的味道的。
    “这段时间在陆老板这吃的都是油水很高的东西，偶尔来一次清淡点的给肚子里控控油，好像也不错。”
    朱常盯著“小炒芦蒿”看了一会，自我安慰地小声喃喃道。
    其实最主要的还是因为，这道菜是今天三道新菜当中最便宜的一道菜。
    自我安慰过后，他终於下定了决心，对著胡小云大声说道：“那就给我来一份小炒芦蒿，再来一碗米饭吧。”
    “好的，请稍等。”
    胡小云应了一声，手指在点餐机上飞快地操作了几下，拿起单子转身往厨房里走去。
    朱常付完钱站在柜檯旁边，忽然想起了什么，朝著厨房里的陆丰大声追问了一句：“陆老板，你这个小炒芦蒿，真的只是素菜吗？”
    毕竟这小炒芦蒿可是有著108一份的价格，比別的店里不少肉菜卖的都贵。
    朱常觉得这个价格配一份素菜有点高了，以为这里面说不定会加点肉沫或者虾米之类的肉一起炒。
    作为资深的肉食爱好者，他还是希望这道小炒芦蒿里面，能有点肉类的。
    陆丰正准备去储物间取食材，听到朱常的声音后笑著回答：“没错，这就是一道纯素菜。”
    “没有肉啊……好吧。”
    朱常嘴里小声嘟囔了一句，眼神里的期盼黯淡了下来。
    算了，纯素菜就纯素菜吧。
    反正就算是素菜，只要是陆老板做的，肯定不会差到哪里去。
    陆丰没再多说什么，转身走向厨房最里面的储物间，开始准备这道小炒芦蒿的主料食材，也就是长在储物间的玻璃壁柜里的芦蒿。
    陆丰来到玻璃壁柜前，打开柜门后开始采里面的芦蒿。
    系统商城特供的这批新鲜芦蒿，在玻璃恆温水槽的培养下，始终保持著最新鲜的状態。
    陆丰直接伸手，从水槽里拔出了一整排的芦蒿，拿在手里回到厨房。
    “陆老板，这就是芦蒿？”
    在柜檯旁等餐的朱常看到陆丰手里那一大捆限量的绿色，立马眼睛一亮。
    陆丰手里拿著的这些芦蒿看上去很多，要是全部炒出来，估计够炒好大一盘。
    难怪这道菜这么贵，原来是两大管饱啊。
    陆丰只是点点头“嗯”了一声，並没有多说什么。
    在做菜的过程当中，他向来都不喜欢多说什么，保持著绝对专注的注意力。
    陆丰手上的动作已经开始，他先是拿起一支芦蒿，目光缓缓扫过芦蒿的全身。
    芦蒿的茎杆从下网上逐渐辨析，底部的根泛著浅褐色，中段的茎杆带著细微的容貌，顶端的那一小截，顏色是十分鲜嫩的嫩绿色。
    其实芦蒿这个东西，说起来整根都是可以吃的。
    不过真正好吃的部位，就只有最顶端的那一小截嫩尖。
    金陵本地人吃芦蒿的时候，往往一斤芦蒿就要掐掉八两，只留最上面那一小段乾乾净净，清清脆脆的杆尖。
    而到了陆丰手里则更是夸张。
    他一抬手，拇指和食指精准地掐在芦蒿顶端两厘米的位置，十分果断地掐下那一小截嫩绿的杆尖，飞快地去除上面的叶子后，放在一旁的陶瓷盆里。
    一整支芦蒿，陆丰只取其中的十分之一，一斤去九两。
    剩下的那长长的芦蒿杆，则是被他隨手丟在一旁。
    朱常看到这一幕，嘴巴张的老大：“我去？这么长一根就只留这么一点啊？陆老板，是不是有点太浪费了？”
    陆丰没有抬头回答，手里的动作没有停下来。
    一支支芦蒿在他的指尖翻飞，嫩绿的杆尖不断落进陶瓷盆里。
    他掐的极为精准，盆里的每一根杆尖都差不多一样的长短，嫩绿的顏色逐渐在白色的陶瓷盆里越来越多。
    朱常看著那些被陆丰丟弃在一旁的芦蒿杆，忍不住有些咋舌。
    刚才看陆丰拿出来这么多芦蒿，他还以为这些都是用来炒的。
    可现在陶瓷盆里的那些杆尖加起来，估计也就三两多一点的样子。
    朱常这才明白过来，为什么这道小炒芦蒿作为一道素菜，却能卖到108元。
    就这种选材的苛刻程度，可比不少高档餐厅还要精细的多。
    陆丰手里的最后一根芦蒿处理完，他拿起陶瓷盆走到水池边，缓缓往盆里注满清水。
    等到水刚好没过盆里的芦蒿尖，他又从橱柜里取出一根手指粗细的白色陶瓷棒。
    陆丰手里握著陶瓷棒，轻轻探进水里，手腕微微转动，带动水流缓缓转动。
    芦蒿尖在水里轻轻晃动，被水流温柔地冲刷著。
    陆丰的动作极为轻柔，目光专注地盯著盆里的芦蒿尖。
    因为芦蒿尖很嫩，用力清洗的话很容易会折断。
    虽然这对於口感影响並不大，但是做出来的成品卖相就会受到影响。
    对於陆丰来说，食物的卖相跟口感同样都很重要。
    对做菜有著极高要求的陆丰，自然不会允许这样的事情发生。
    他这么清洗芦蒿尖，能够最大程度的避免碰伤。
    “陆老板，那些……都是不需要的部分？”
    朱常指著操作台角落里隨意丟弃的芦蒿杆，小心翼翼地问了一句。
    “嗯。”
    陆丰依旧没有抬头，只是淡淡地嗯了一声。
    朱常看著那堆被丟弃的芦蒿杆，又看了看陆丰正在清洗的鲜嫩的芦蒿尖，突然觉得这盘108元的素菜好像一点都不贵了。
    难怪这芦蒿虽然是一道素菜，却能卖的比別的饭店里的荤菜还贵。
    同时朱常也觉得有些理所当然。
    陆老板对做菜一向对食材要求都非常严格，如果不是这样的话，他做的每一道菜怎么会都那么好吃呢？