刘成站在面案前，两只手有些侷促地在围裙上胡乱擦了擦。
    陈锋已经站在了那口巨大的不锈钢面锅前，手里拎著一把沉甸甸的剔骨大刀。
    “刘叔，看好了。”
    陈锋的声音依旧低沉，没有半点多余的废话。
    刀锋在灯光下闪过一道清冷的光，伴隨著规律的“篤篤篤”声，那大半扇猪肉在他手里就像是有了灵性一样，排骨被完整地剔出，肥瘦相间的五花肉被切成两指宽、方方正正的肉块，每一块的厚薄、大小都分毫不差。
    “做这红烧肉，第一步火候在皮上。”陈锋一边说著，一边熟练地抄起旁边的大喷枪，“滋”的一声，幽蓝色的烈焰瞬间吐出，直接燎在了猪皮上，发出刺耳的“滋滋”声和皮脂爆开的微小脆响。
    刘成站在一旁，一双布满血丝的眼睛瞪得老大，一眨都不敢眨。
    他在这条老街里拉了三十年的面，也炒了三十年的大锅菜。以前做红烧肉，无非是焯个水、倒点酱油、扔几块冰糖在锅里死燉。
    他看著那火枪的高温將猪皮烧得一片焦黑，隨后陈锋又將其扔进凉水里，拿著菜刀不紧不慢地刮蹭，露出一层紧致、微黄、宛如艺术品般的肉皮。
    “原来……还需要烧皮去腥。”刘成嘴里喃喃自语，眼里满是震撼。
    接下来的每一步，都彻底顛覆了刘成这三十年来的餐饮认知。
    油温要控制在几成、冰糖下锅后从大泡变小泡的枣红色时机、如何利用大火在十几秒內將每一块肉都完美地掛上焦糖色……陈锋讲得极慢，但每一个字都像是一颗钉子，死死地砸在刘成的脑海里。
    “刘叔，这锅你来顛。大火收汁的时候，手不能抖，要让芡汁把肉完全黏住。”陈锋突然让开了位置，把手里沉甸甸的锅铲递了过去。
    刘成有些慌乱地接过锅铲，手心里全是汗。
    但他到底是干了三十年麵粉活的人，手上的稳劲儿还是有的。在陈锋的注视下，他咬著牙，学著陈锋刚才的动作，右臂猛地一抖，锅里红亮的肉块在半空中翻了个漂亮的跟头，浓稠的酱汁均匀地浇裹在每一块五花肉上，没有一滴溅到灶台外面。
    陈锋看著这一幕，眼中终於闪过了一丝满意之色。
    “行了，这一锅可以盖上燜了。小火，一个钟头，不用一直盯著。”陈锋放下锅铲，拍了拍手。
    刘成看著那口正冒著腾腾热气、散发出越来越浓郁肉香的大锅，整个人有些脱力地扶著灶台。
    他抹了一把额头上的大汗，心里除了惊嘆，更多的是一种难以言喻的自惭形秽。
    “俺这三十年的买卖……真是白做了。”刘成自嘲地苦笑了一声，有些失神地嘀咕著。这陈老板年纪轻轻，这手上的功夫和对火候的算计，简直到了神乎其神的境界。
    不过如今有人给指明了方向，捅破了那层窗户纸，以他三十年的掌勺底子，他有自信做出来的东西自然也还是可以入口的。
    此时，店里稍微閒了下来。
    大锅里的红烧肉在“咕嘟咕嘟”地慢火细燉，浓郁的脂香和焦糖味开始顺著老刘麵馆有些破旧的门窗缝隙，肆无忌惮地往外飘。
    陈锋走到靠窗的长凳上坐下，从裤兜里摸出手机。他脸上少见地多了一丝神秘的神色，手指在屏幕上飞快地敲击著，神秘兮兮地发出去了几条消息。
    刘成坐在一旁，手里死死地攥著那个失而復得的蓝色旧布包。
    他跟陈锋本来就说不上熟，加上中午自己在“人间烟火”里动的那个恶毒念头、以及那碗让他羞愧得无地自容的红烧肉，此刻和陈锋坐在一间屋里，刘成只觉得浑身上下都长了毛一样不自在。
    他好几次偷偷抬眼看陈锋，嘴唇动了动，想问问陈锋为什么要这么不计成本地帮他，甚至连饭馆最保密的配方都隨手扔给了他。
    但一看到陈锋那张生人勿近的冷峻侧脸，刘成那些到了嘴边的话，生生又咽了回去。
    而在店堂的大门口，苏晨、星若和萌萌三个人，正围在一张方桌前忙得热火朝天。
    他们正在给老刘麵馆做一块临时的招牌。
    刘成这家店虽然有些年头了，里面的桌椅和墙壁都显得有些老旧、泛黄，但这店里的卫生却做得很不错。
    苏晨刚才特意去后厨和角落里转了一圈，一丝陈年的油垢都没发现，案板和灶台被刘成擦得能照出人影来。
    既然这么干净，那自然不需要苏晨他们操心了。
    “苏晨哥哥，这个字歪了哦！”
    萌萌踩在一张小板凳上，两只小手撑著桌面，指著苏晨手里的乾净木板，奶声奶气地喊著。
    苏晨手里拿著一柄从陈锋那儿借来的刻刀，正小心翼翼地在木板上鏤刻著字样。
    听见萌萌挑刺，他揉了揉鼻子，嘿嘿一笑：“萌萌，咱们这叫艺术，叫狂草！星若，你看看，咱们到底叫个啥名儿好？”
    星若正拿著一块砂纸，仔细地打磨著木板的边缘。她听见问话，抬起头想了想，那双清亮的眼睛里闪过一丝聪慧的光芒。
    “师傅既然说了是『面+红烧肉』的组合，而且主打的就是个实诚。咱们不如就叫……『老街第一家·红烧肉大碗面』？听著就让人觉得能吃得饱。”
    “感觉还是不太好。”苏晨摇了摇头，手里的刻刀在空中比划了两下，
    “咱们得有点深巷隱士的格调。我觉得叫『烟火红烧肉扯麵』就不错，既带了陈哥店里的名头，又突出了刘叔拉麵的绝活。”
    “那就听苏晨哥哥的吧。”星若抿嘴笑了一下，把打磨好的木板递了过去。
    苏晨接过木板，深吸了一口气，手腕沉稳，刀锋在木质表面发出一阵沙沙的摩擦声。没过多久，几个大字便苍劲有力地显现了出来——【人间烟火·红烧肉拌麵】。
    在字的旁边，苏晨还特意刻上了一只正抱著大面碗、吃得满脸是肉汁的小兔子，和“人间烟火”墙上的那些画交相辉映。
    下午四点整。
    各方的准备工作都已经全部就绪。
    后厨里，足足三大锅红烧肉已经全部进入了最后的收汁阶段，那股霸道、浓郁、带著微甜的肉香，几乎把整条老街中段的空气都给染成了酱红色。
    面案上，刘成用足了力气，擀出了一大叠整整齐齐、用乾净湿布盖著的生面。只要客人一上门，这面下进滚水里，两分钟就能出锅。
    可看著这一屋子准备得满满当当的食材，刘成心里那股子刚压下去的焦虑，又不可抑制地翻涌了上来。
    他一双手在围裙上擦了又擦，有些侷促地走到陈锋面前，看著依旧坐在长凳上摆弄手机的年轻人，声音里全是底气不足。
    “陈老板……这肉，確实是俺这辈子见过最好的肉。这面，俺也拿出了三十年的压箱底本事。可……可俺家这破店，在城里连个名头都没有啊。平时大中午都卖不出去几碗。
    咱们下午虽然准备了这么多，但……但要是没人来，这肉搁到明天，可就不新鲜了呀。”
    刘成看著门外空荡荡的青石板路，一双手有些神经质地抓著布包。
    他的麵馆，可没有“人间烟火”在网上一夜爆火的福气。
    陈锋听到这话，终於缓缓地抬起头来。
    陈锋看著刘成那张写满了患得患失的老脸，嘴角微微上扬，划出一个自信的弧度。
    “刘叔，开门做买卖，名气这东西，最不值钱。”
    陈锋迈开大步，伸手扯过苏晨刚刚刻好的那块木牌，直接走到了大门口，將其稳稳地掛在了那扇有些年头的铁捲帘门一侧。
    阳光照在“人间烟火·红烧肉拌麵”几个大字上，那只吃麵的小兔子显得分外扎眼。
    陈锋转过头，看著满脸惊愕的刘成，淡淡地拋下了一句话。
    “你没名气，很简单。”
    “我把『人间烟火』这四个字，借给你就行了。”