重生07：从拯救破产饭馆开始 作者:佚名
    第七十八章：品尝
    並且大多数食客並没有吃过下龙虾，要处理虾线的话可能也会有些麻烦，到时候可能就会少了些吃小龙虾的乐趣。
    关是小龙虾的清理就要上不少的时间。
    处理好后便是准备一个乾净玻璃碗，碗中准备干辣椒和乾花椒，然后加入清水浸泡五分钟。
    泡完水后，再用漏勺將水分沥乾。
    这一步是为了把小米椒的辣味跟花椒的麻味泡出来，这样子的话在下锅的时候也不容易糊锅。
    然后便是起锅烧油，等到油热將小龙虾倒入进锅中。
    等到小龙虾全身上下都变成了红色后，就算是炸熟炸透，就可以將其捞出放在一边备用。
    紧接著干辣椒和乾花椒就可以下锅，开中火把麻辣味激发出来。
    待到干辣椒和乾花椒变色后，葱姜蒜再隨即加入锅中。
    食材的味道都被炒香后下一大勺豆瓣酱，这样麻辣鲜香味就都有了。
    放在旁边备用的小龙虾重新倒进锅內，周文嫻熟的打开两瓶啤酒，直至啤酒没过食材。
    最后还需要调一下味道。
    加一勺的蚝油、白糖，少许味精，再来上些蒸鱼豉油更鲜甜。
    扣盖猛煮个十来分钟的时间，再將整个味道燉进食材进去。
    而在前厅忙著打扫卫生的施盈，鼻子动了动。
    手中的话不自觉就停了下来。
    单煒同样也是如此，“施盈姐，你闻到什么味道没有？好香。”
    施盈点了点头，想来这就是自家老板所说的小龙虾了吧。
    趁著小龙虾马上就要煮好，周文也是切了一条黄瓜。
    开盖后，便是將切成块的黄瓜加入其中，再用锅铲拌一拌。
    麻辣小龙虾就算是大功告成。
    周文用小臂抹了一把额头上的汗，看著锅中的小龙虾满意的点了点头。
    等到周文端著麻辣小龙虾出来的时候，施盈和单煒已经將店內的卫生打扫好了。
    二人直勾勾的看著周文手上冒著热气的小龙虾。
    周文將小龙虾放在桌上：“尝尝吧。”
    说完周文则是进到厨房里面，拿了碗筷和三个肉夹饃出来，店內还有些存放的一次性手套。
    想来这些食物应该是够吃的。
    施盈早就闻到了那股麻麻辣辣的香味，口水已经是咽了又咽。
    只不过对於第一次吃小龙虾的施盈和单煒来说显然是有些无从下手，戴著手套的施盈迟迟下不去手。
    周文则是给两人示范了起来。
    戴上手套，將小龙虾往汤汁里面在浸一浸。
    先是嗦了嗦壳，然后便是剥了只剩下一个尾巴，最后再轻轻一吸就好了。
    “嗦一嗦壳的味道，然后吃肉就行了。”周文说道。
    施盈点了点头，很快也是尝试了起来，单煒的话则是看著施盈，显然是要在学习学习。
    学著周文的样子，將小龙虾往汤底里面多沾了沾，尝试下嘴吸一吸这个味道。
    “喔~！”吸了一口小龙虾的施盈忍不住喊了一声。
    这个味道简直是太美味了
    也顾不上一旁单煒有些懵逼的眼神，继续嗦起了小龙虾，发出著淅淅索索的声音。
    嗦了又嗦，等到整个壳没有什么味道后，便是开始剥虾。
    因为之前店里面在做鲜虾口蘑面的时候，施盈就有帮著剥过虾。
    儘管二者差別挺大，但毕竟都是虾嘛。
    也算是大同小异。
    “老板这个钳子有肉吗？”施盈的嘴唇一周已经有些红彤彤的了。
    “不用，都没有什么肉。你可以舀一勺汤汁进碗里面，剥出来的虾肉可以再沾沾这个汤汁。”
    “好。”施盈点了点头，便是拿著汤勺往自己碗里面打了一勺汤汁。
    “施盈姐，味道怎么样？”单煒还没有动手吃，问了句。
    “好吃。”施盈含糊说了一句话，也没有继续说什么，专心吃起了小龙虾。
    单煒也没有再多问，也是尝试了起来。
    拿起只小龙虾看了又看，慢慢將小龙虾送进嘴巴里，吸了吸味道。
    这种感觉怎么说呢。
    毫无疑问，是自己从来没有尝试过的味道。
    整个小龙虾吸满了汤底的鲜辣，带著明显的豆瓣酱的酱汁味道，也不冲人，十分醇厚的感觉。
    紧接著就是辣味，干辣椒和花椒的复合味道，这种辣味也不是干辣，是一种油润的香辣。
    辣味之后就是麻，舌根和嘴唇內侧的感觉是最为明显的，这种麻也不是很厚重。
    是一种慢慢的、酥酥的，轻轻震颤的感觉。
    这种层层递进的感觉，当真是有些神奇。
    虾肉还算是紧实，没有太过鬆散，也没有任何的腥味。
    单煒也是將先前周文说的话听进去了，同样是舀了勺汤汁进到碗里面。
    第二只小龙虾，单煒便是沾了汤汁。
    沾了汤汁的小龙虾，也是將整个鲜、麻、辣给整合了起来。
    一开始的时候，周文还以为这一斤小龙虾可能最后还会剩一点。
    每个人前面都有著用小龙虾壳堆起来的小山，甚至还有几个饮料的玻璃瓶。
    那三个肉夹饃也都是被消灭殆尽。
    甚至都不需要周文多说，施盈二人便已经知道把那肉夹饃蘸一蘸那麻辣小龙虾的汤汁。
    这一顿饭也是吃的比以往要久得多，吃了二十分钟左右。
    这一顿饭也是单煒自来到饭馆后最为舒坦的一顿饭。
    该说不说，这小龙虾虽然说肉可能少了些，但这味道的话属实是挑不出什么毛病了。
    而且还越吃越上头，完全就是停不下来。
    “老板我先去洗个手，等会在回来收拾。”施盈吃得满嘴是油，长著手指头道。
    周文点了点头，自己也得需要把厨房在整整。
    这样子一顿操作下来后，也是到了三点。
    周文也是休息了一个小时，四点的时候便是继续忙活了起来。
    除了要將剩下的小龙虾处理好外，还需要把晚上的食材准备好。
    四点半的时候，施盈也是来到了饭馆，帮起了周文处理小龙虾。
    这小龙虾处理起来確实是要比处理虾要麻烦得多。
    “老板，这个虾线要怎么去？”
    “把屁股中间那个地方扭两下，一拉就出来了。”周文指了指道。
    “小心些，不要被夹到手了，抓著头这个地方就差不多了。”
    “好。”
    施盈手巧，所以这些事情做起来没几下就是熟练了起来。