四合院：大国重工，手搓核聚变 作者:佚名
    第32章 食堂测试，刀工一夜贬值
    清晨的阳光刚刚穿透薄雾，照在轧钢厂食堂那扇油腻腻的大门上。
    往常这个时候，食堂后厨应该是最忙碌、也最嘈杂的地方。
    切菜声、刷锅声、还有傻柱那標誌性的骂徒弟声，会交织成一首充满烟火气的晨曲。
    但今天，食堂门口的气氛却显得格外诡异。
    一台外形狰狞、却又透著一股冷硬工业美感的机器，正像一头钢铁怪兽般蹲伏在大厅中央。
    它身上那几块拼接的铝合金外壳在阳光下反射著寒光，那个巨大的进料漏斗像是一张张开的大嘴，等待著吞噬一切。
    “这是个什么玩意儿？”
    “听说是苏师傅昨晚连夜造出来的，说是能切菜，还能自动打饭？”
    “切菜？拉倒吧！机器能有手切的好吃？我看是瞎折腾！”
    围观的工人们指指点点，虽然昨天苏正在食堂懟了傻柱让他们很解气，但对於“机器做饭”这件事，大多数人还是持怀疑態度。
    毕竟在这个年代，手艺就是天，机器那是冷冰冰的傢伙。
    “让开让开！都围著干什么？不用干活了？”
    一声不耐烦的吆喝传来。
    傻柱背著手，迈著八字步，嘴里叼著根牙籤，大摇大摆地走了过来。
    他身后跟著刘洋和几个帮厨，一个个手里提著菜刀、铲子，那架势不像是来做饭的，倒像是来打架的。
    傻柱走到那台“正直者一號”面前，轻蔑地用脚踢了踢机器的底座。
    “这就是苏正那小子鼓捣出来的破烂？”
    傻柱嗤笑一声，转头对围观的人群喊道，“大伙儿瞧瞧！啊？几根烂链条，一个破电机，再加上几个废蒸笼片子，这就想代替我们厨师？这就想给大伙儿做饭？”
    “我看他是想让大伙儿吃铁屑吧！吃了这玩意儿弄出来的菜，別把肠子给划烂了！”
    人群中发出一阵鬨笑。
    傻柱这话虽然损，但確实戳中了不少人的顾虑。
    “何雨柱，嘴巴放乾净点。”
    苏正带著赵明、刘光天等人从食堂侧门走了出来。
    经过一夜的奋战，他们眼圈都有点黑，但精神却异常亢奋。
    苏正走到机器旁，轻轻拍了拍那个铝合金料斗。
    “这是经过酸洗钝化处理的食品级铝材，比你那个常年不洗的木头砧板乾净一百倍。”
    苏正的声音平静而有力，“至於会不会吃出铁屑，待会儿试试不就知道了？”
    “试？行啊！”
    傻柱把嘴里的牙籤一吐，眼神变得凶狠起来，“苏正，咱们可是有言在先。要是这破玩意儿不行，你不仅要把这堆废铁给我吃了，以后见到我，还得乖乖叫声爷！”
    “那要是你输了呢？”苏正反问。
    “我输？”
    傻柱哈哈大笑，像是听到了天大的笑话。他一把从旁边的筐里抓起两个大土豆，在手里掂了掂。
    “我是谭家菜传人！我玩刀的时候，你还在穿开襠裤呢！我会输给这堆破铜烂铁？”
    傻柱猛地把菜刀往案板上一剁，“咚”的一声，火星四溅。
    “我要是输了，以后这食堂，你说了算！我何雨柱见著你绕道走！”
    “好。”
    苏正点了点头，转头看向站在一旁、早已冷汗直流的食堂主任老刘，“刘主任，麻烦您当个裁判。咱们就比切土豆丝。”
    老刘擦了擦汗，看了看一脸凶相的傻柱，又看了看淡定自若的苏正，只能硬著头皮站出来。
    “那个……既然大家都想看，那就比比。规则很简单，两筐土豆，各五十斤。看谁切得快，切得匀，切得好！”
    “开始！”
    隨著老刘一声令下，傻柱瞬间动了。
    行家一出手，就知有没有。
    傻柱虽然人混，但这手底下的功夫確实不是盖的。
    只见他左手按住土豆，右手持刀，手腕抖动如飞。
    嘚嘚嘚嘚嘚嘚！
    密集的切菜声如同急促的鼓点，连成了一条线。
    一片片薄厚均匀的土豆片飞出，隨即又被码平，接著是一阵更密集的切丝声。
    眨眼之间，一座土豆丝小山就在案板上堆了起来。
    “好！”
    “傻柱这刀工，真没得说！”
    “这速度，绝了！”
    围观的工人们忍不住喝彩。
    这確实是一种视觉享受，那种人刀合一的韵律感，是机器无法比擬的。
    傻柱听著周围的叫好声，脸上露出了得意的笑容。
    他挑衅地看了苏正一眼，手下的动作更快了。
    “怎么样？怕了吧？”
    傻柱一边切一边喊，“现在认输还来得及！”
    苏正没有理会他。
    他只是静静地站在机器旁，对赵明点了点头。
    “通电。”
    赵明深吸一口气，合上了闸刀。
    嗡——！
    电机低沉的轰鸣声响起，瞬间盖过了傻柱那嘚嘚嘚的切菜声。
    那巨大的刀盘开始旋转，在离心力的作用下，化作了一道银色的虚影。
    “光天，上料！”
    刘光天早就憋著一股劲儿了。
    他抱起整整一筐洗好的土豆，想都没想，直接一股脑地倒进了那个巨大的进料漏斗里。
    “臥槽！这么倒？不怕卡死啊？”
    有人惊呼出声。
    然而，下一秒，所有人的下巴都掉在了地上。
    刷刷刷刷刷刷！
    那根本不是切菜的声音，那是暴雨打在芭蕉叶上的声音！
    只见出料口处，土豆丝如同白色的瀑布一般，喷涌而出！
    那个速度太快了，快到肉眼根本看不清刀片的动作，只能看到土豆进去，土豆丝出来。
    中间没有任何停顿，没有任何卡滯。
    五十斤土豆。
    在傻柱那里，大概需要切二十分钟。
    而在这台机器面前……
    仅仅过了一分半钟。
    隨著最后一颗土豆消失在漏斗里，出料口喷出了最后一股白浪，然后戛然而止。
    赵明迅速拉下电闸。
    机器停止了轰鸣，只剩下惯性带来的轻微嗡嗡声。
    而在出料口的下方，那个巨大的不锈钢盆里，已经堆满了如同雪山一般的土豆丝。
    全场死寂。
    只有傻柱那嘚嘚嘚的切菜声还在响著，但在这一刻，那声音显得如此单薄，如此无力，就像是一个小丑在巨人的脚下独自表演。
    傻柱的刀停了。
    他呆呆地看著那座“土豆丝山”，手里的菜刀还举在半空中，忘了放下来。
    “这……这特么……”
    傻柱的嘴唇哆嗦著，半天说不出一句完整的话。
    五十斤啊！
    一分半钟？
    就是扔著玩儿也没这么快啊！
    “何师傅，別停啊。”
    苏正抱著膀子，语气平淡得像是在谈论天气，“我们这边完事了，您那儿才刚开始呢。”
    傻柱看著自己案板上那才切了不到十分之一的土豆，脸瞬间涨成了猪肝色。
    “快有什么用！”
    傻柱恼羞成怒，想要强行找补，“切菜讲究的是『丝丝入扣』！你那机器切出来的，肯定全是断的、碎的！那是餵猪的！”
    他不信邪地衝过去，一把抓起一把机器切出来的土豆丝。
    然而，当他摊开手掌的那一刻，他的瞳孔猛地收缩了。
    长短一致。
    粗细均匀。
    每一根土豆丝都像是用尺子量过一样，標准的2毫米见方。
    切面光滑平整，没有任何挤压造成的汁水渗出。
    更可怕的是，因为切削速度极快，土豆丝表面的淀粉甚至还没来得及氧化变色，呈现出一种晶莹剔透的玉白色。
    “这……这不可能……”傻柱的手在颤抖。
    哪怕是他状態最好的时候，也不可能切出这么標准的丝！
    而且是每一根都这么標准！
    “机器没有情绪，不会手抖，更不会累。”
    苏正走过来，从傻柱手里拿过那把土豆丝，“它依靠的是精密的机械结构和恆定的离心力。只要刀片不崩，哪怕切上一万斤，第一根和最后一根也是一模一样的。”
    “这就叫工业標准。”
    这一刻，傻柱引以为傲的“谭家菜刀工”，在“工业標准”这四个字面前，贬值得一文不值。
    周围的工人们此刻才回过神来，爆发出了雷鸣般的掌声。
    “牛逼！苏师傅牛逼！”
    “这也太快了！以后咱们几千人吃饭，哪怕排长队也不怕了！”
    “关键是匀啊！你看这丝切的，看著就有食慾！”
    在这欢呼声中，傻柱脸色惨白，像是被抽走了脊梁骨一样，瘫软地靠在灶台上。
    他知道，完了。
    他在食堂横行霸道这么多年，靠的就是这手“不可替代”的技术。
    现在，这技术被一台破机器给替代了，而且替代得这么彻底，这么无情。
    然而，苏正並没有打算就此放过他。
    “切菜只是第一步。”
    苏正看向一脸震惊的刘主任，“刘主任，麻烦让人把这些土豆丝炒了。咱们接著测试第二项——定量分份。”
    “啊？哦！好！马上炒！”老刘现在对苏正那是言听计从，赶紧指挥帮厨们开火。
    二十分钟后。
    一大锅热气腾腾的炒土豆丝出锅了。
    苏正让赵明把那锅菜倒进机器的另一个漏斗里——那是他昨天设计的“容积式计量阀”。
    “现在，咱们模擬打饭。”
    苏正指著出料口，“来十个工友，拿著饭盒排队。”
    早就跃跃欲试的工人们立刻冲了上来。
    “开始！”
    隨著赵明有节奏地拉动操作杆。
    咔噠。
    第一份菜落下，刚好盖满饭盒底。
    咔噠。
    第二份落下，依然是那个量。
    咔噠、咔噠、咔噠……
    十份菜打完，十个饭盒一字排开放在桌子上。
    不用称，光是用眼看，就能看出来，这十份菜的份量简直就像是一个模子里刻出来的！
    没有多，没有少。
    没有看人下菜碟，没有想给谁就给谁。
    不管你是厂长还是学徒，不管你是美女还是糙汉，在机器面前，眾生平等。
    “这……这才是公平啊！”
    一个老工人看著饭盒，眼眶竟然湿润了。
    他平时老实巴交，没少受傻柱的气，每次打饭都比別人少。
    今天，他终於看到了属於他的那份“公平”。
    “以后再也不用看傻柱脸色了！”
    “这机器神了！就是专治手抖的！”
    “苏师傅万岁！”
    人群沸腾了。
    这种对“公平”的渴望，远比对“美味”的渴望更加强烈。
    傻柱站在角落里，看著那台在那儿“咔噠咔噠”无情工作的机器，只觉得浑身发冷。
    那哪里是机器，那分明就是一台绞肉机，正在把他在这个厂里的地位、特权、尊严，一点一点地绞成碎片。
    就在这时，一个威严的声音在人群后方响起。
    “怎么回事？上班时间，都在食堂围著干什么？”
    人群瞬间安静下来，自动分开一条道。
    杨厂长背著手，眉头紧锁地走了进来。
    他身后跟著李副厂长和几个厂领导。
    他们本来是去车间视察的，结果发现车间里少了不少人，一问才知道都跑食堂来看热闹了。
    “厂长！”
    老刘赶紧迎上去，“您来得正好！苏正同志搞了个大发明啊！”
    “苏正？”
    杨厂长一愣，目光落在了那台机器和苏正身上，“你不在车间修机器，跑食堂来干什么？”
    苏正不卑不亢地敬了个礼：“报告厂长，我在进行『后勤保障自动化』试点。为了解决工人们反映强烈的『打饭难、打饭不公』的问题，我研发了这台『正直者一號』全自动切菜分份机。”
    “哦？”
    杨厂长来了兴趣。
    他是搞技术出身的，对这种革新最敏感。
    他走到机器前，仔细端详了一番，又看了看那十个分量一致的饭盒，最后抓起一把生的土豆丝看了看。
    越看，眼中的光芒越盛。
    “好！好一个『正直者』！”
    杨厂长重重地拍了拍机器的外壳，“结构精巧，思路清晰！尤其是这个定量分份的设计，简直是抓住了食堂管理的痛点！”
    他转过头，目光如电地扫过傻柱。
    傻柱嚇得一哆嗦，赶紧低下头，根本不敢跟杨厂长对视。
    “何雨柱同志。”
    杨厂长开口了，语气虽然平静，但却带著一股不怒自威的压力，“以前，大家说你手抖，你说是因为累，是因为没標准。现在，苏正同志把標准给你造出来了，把替你受累的机器也造出来了。”
    “以后，要是再让我听到有工人反映吃不饱、吃不公……”
    杨厂长的声音骤然转冷。
    “这台机器就留下。至於你，就去翻砂车间扛大包吧！那里正缺有力气的人！”
    傻柱腿一软，差点没跪下。
    翻砂车间？那是全厂最苦最累的地方！
    去了那儿，还要什么厨神？还要什么顛勺？
    那就是个苦力！
    “厂长！我……我不敢了！我一定改！一定改！”傻柱带著哭腔喊道。
    这是他第一次，在真正的权力面前，感到了彻骨的恐惧。
    以前他以为自己无可替代，所以可以肆无忌惮。
    但现在，苏正用一台机器告诉他：你，隨时可以被替代。
    杨厂长没再理他，而是转头看向苏正，脸上露出了讚赏的笑容。
    “苏正同志，这个发明很有意义。不仅解决了效率问题，更解决了管理问题。”
    杨厂长大手一挥，定下了调子。
    “这台机器，立刻在全厂食堂推广！另外，给苏正同志记一大功！这才是咱们工人阶级需要的技术——既能造福生產，又能造福生活！”
    “推广”二字一出，全场欢呼。
    而在欢呼声中，苏正看著那个瑟瑟发抖的傻柱，眼神平静如水。
    他知道，这只是个开始。
    切菜机只是第一刀。
    接下来，他要用更硬的手段，把这个四合院里所有依附在旧秩序上的寄生虫，一个个清理乾净。