简星夏很少吃羊肉。
    倒不是不喜欢，而是没多少机会吃羊肉。
    牛羊肉都是贵菜，学校食堂偶尔还能有几道牛肉做的菜，但羊肉就很少了。
    简星夏从中学开始，几乎都是在食堂吃的，在家吃的次数屈指可数，便没有吃过几次羊肉。
    她自己会做菜，但是只限於家常小炒，餬口下饭的那种。
    像羊肉这种大菜，她不会做，自然也就不会吃。
    这还是简星夏第一次能够吃到这么鲜嫩的羊肉，她有点惊讶：“原来羊肉不膻啊！还怪好吃的！”
    林三娘抿嘴笑，胖婶拍脑门：“哪里是羊肉不膻，是凤兰妹子手艺好！叫你吃不出来膻味！”
    简星夏扭头去看胖婶，嚯，这就叫上凤兰妹子啦？
    胖婶有个习惯，那就是给亲近的人取小名，什么乱七八糟的都有，既然叫上凤兰妹子了，那看来康凤兰留下来的可能性也很大了。
    简星夏十分欣慰。
    她的厨房班组有戏了！
    那边康凤兰也听出来了，这厨房的事儿，估摸著都是这位胖大姐做主。
    这一声“凤兰妹子”，便是对她的认可。
    康凤兰心中激动不已。
    ……
    接下来就是开麵馆的庞六。
    庞六时间所限，只炒了一个三鲜臊子。
    胖婶先是尝了尝臊子，点评道：“食材寻常，码味尚可，但並无特殊之处。”
    庞六面上有些尷尬，但是也老实承认：“我们一条街上有三家麵馆，我自认用料实在，又多注重乾净……然而，过於乾净，味道反倒不如老油香，生意总比不过別人。”
    这民间美食里，的確有些不成文的说法。
    比如老汤的红油火锅，就是比现炒的锅底香，亦或是滷水，就是要陈年的老卤，反覆滷煮，才能越煮越香。
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    当天的滷水，卤出来的东西，就是不如熬了一年多的滷水卤出来的好吃。
    对於“老味儿”，大家见仁见智。
    但庞六的生意比不过另外两家，却是事实。
    尤其是在简星夏和胖婶几人尝过庞六做的麵食，麵条筋道，面片爽滑，疙瘩汤更是颗粒感和糊感兼具时……庞六就更沮丧了。
    “我家店里的老客也是这么说的，说我的面做的比那两家，甚至比东市的那几家都好，就是码子差了点意思……”
    老客说：“庞六，別怪我们说话直啊，要不是你这面做得实在是好，我们都寧愿去別家吃，別人家的面码子味道足，好吃多了！”
    庞六：“……”心塞。
    胖婶放下面碗，拍了拍沮丧的庞六：“这怕什么！回头我教你几个码子，甭管是卤还是炒，绝对好吃！”
    庞六惊呆了：“真的？”
    “当然！我说话还能有假？”胖婶从来不屑於说假话。
    只是容易说错话。
    庞六兴奋了，这么说……他也能留下来了？
    甚至还能学到新的面码子？
    剩下的两位，水准差不多，不过一看基础就没有冯二和康凤兰好，不管是挑选食材上，还是做的菜式上，都显露出一股家常感来。
    比在大酒楼干过的冯二，和能够参加厨艺大赛的康凤兰，都差著一截。
    最后就剩下十七了，十七准备的是一堆蘸料小碟。
    他不会做饭，就算是葱姜蒜，处理起来也没有別人那么熟，但还是硬著头皮处理了一下，然后又將各个小陶罐里的调料打出来一些，尝尝味道，自己调了几个酱。
    “要不，你们拿康姐姐的白肉来蘸蘸看？”
    “亦或者，拿这酱拌庞六哥的面吃？”
    十七硬著头皮说道。
    胖婶略尝了尝，然后就把头扭到一边“呸呸呸”：“太咸了！”
    “咸了吗？”十七尝了尝，有些忐忑，“好像……是有点。”
    但其实他尝不出来。
    他一个小乞丐，吃什么全看天，看別人能剩下什么、扔什么出来。
    对他来说，最好吃的就是剩菜拌剩饭，有盐有油水，多好吃啊！
    咸点儿没事，咸点儿才好吃吶！
    但是对於胖婶这样的厨子来说，自然是不能接受。
    尝过一轮，简星夏又將林三娘將剩下的菜式分给山庄的员工和学徒吃，看看有没有什么看法。
    一群苦哈哈能有什么看法？
    不过是一边嚼嚼嚼，嘴巴塞得满满的，含含糊糊地说“好吃好吃太好吃”罢了。
    ……
    趁著大家在尝菜，简星夏和林三娘还有胖婶，在空置的课室里商量，留下谁来。
    “胖婶，你看哪几个合適？”
    胖婶迟疑了一下，问道：“庄主，能都留下来吗？”
    “都留下来？”
    “嗯，”胖婶说，“冯二和凤兰妹子的手艺不用多说，比我也不差什么，今日说不定还藏著些保底的本事。”
    “但就凭他们现在显露的本事，扛住山庄的游客应当是没问题的。”
    胖婶憨笑道：“我记得庄主说过，除了我跟林娘子之外，其余人若是来干活，一月只能来六日，有他们两个替著，我也能休上几日假。”
    厨子是个体力活，不是一般的累。
    胖婶的体质算是极好的，但连续忙了一个多月，也是有点扛不住了，想歇歇。
    她要是歇著，就是学堂的班也不能开了，冯二和康凤兰只能以临时工的名义来干活，就有次数限制。
    胖婶打理厨房的一切事务，必须得安排好了。
    简星夏点点头：“行，回头问过他们，两个都要了。”
    至於剩下的其他几人，胖婶也自有打算。
    “厨房里不能只有大师傅和二师傅，还得有小工和学徒，负责备料、配菜，做些凉菜滷水蒸菜之类的。”
    “庞六麵食做得好，他要是在，往后早上我就不用来那么早了，庄主你把你的鸡蛋红薯玉米和包子馒头烧麦蒸上，再叫庞六做几个特色的麵食，早上便能打点过了。”
    “另外两位，虽然厨艺不算出眾，但是做个家常小炒，中午和晚上的標餐菜式，也是没问题的，两人轮班也不至於那么累。”
    “十七这小子厨房的功夫那是一点儿没有，但是为人机灵，厨房得有个对外的人，听听外头客人的意思，有时候还得周旋应对一下客人的不满……我瞧著他可以。”
    胖婶说话实在：“我可不是为了请假才要他们的，是庄主招来的这些人的確都可以。”
    这点简星夏信。
    胖婶对厨房的掌控要求，那可是一等一的。
    自己锅铲抡冒烟，也不会让她入不了眼的人进来。
    简星夏当即拍案：“好！那就都留下！”
    咱又不是雇不起！
    別说轮流来了，就是一起来，这些人加起来的工钱，也没有现代一个人的工资高。
    这点小钱，简星夏还是有的。