第78章 根
    演播厅內的灯光缓缓流转，激昂的背景音乐切换为轻柔的钢琴曲，为即將开启的故事时间铺垫出温柔的氛围。
    巨大的led屏幕上，【美味人生·故事品鑑】八个字以暖金色渐显，让直播间的观眾们多了些期待。
    总评审谢锋再次走到舞台中央，手中握著评审表，开口道：“接下来，我们將依次品鑑六位选手的作品。请每位选手在评审品尝后，分享藏在菜里的人生故事。”
    “请大家注意，本轮打分將综合菜品的『味、形、意』三个维度。味道的惊艷、形態的巧思、故事的共鸣，缺一不可。现在，品鑑正式开始。”
    【弹幕】：
    “来了来了！故事会开场！”
    “先从谁开始啊？好紧张！”
    “快开始吧！我的眼泪和口水都已经准备好了！”
    在一片寂静的期待中，谢锋的目光扫过六张操作台。最终，他的视线停留在了那道最令人费解、也最令人好奇的“酥皮红烧肉盒』上“陈恪主厨，”谢锋抬手做了个邀请的手势，语气亲和，“我们从你开始，可以吗？”
    聚光灯打在陈恪和他的操作台上。他点了点头，推著操作台，將那盘看起来有些叛逆的菜品缓缓送到评审席前。
    镜头给了一个特写。
    金黄酥脆的圆形酥皮盒静静地立在洁白的餐盘中央，顶部挤著一抹浅黄的特殊蛋黄酱，点缀著细小的剁椒碎。旁边用深褐色的肉汁画了几道写意的弧线，搭配几片鲜绿的香草叶，既显隨性，又藏著巧思。
    它不像纯粹的中餐那样规整，也没有西式甜点的精致，满是混搭的叛逆感，却莫名让人移不开眼。
    【弹幕】：
    “终於到恪哥了！这道菜我从刚才就没看懂！”
    “说实话卖相有点抽象，但就是觉得很有故事感！”
    “ncl冲啊！”
    “酥皮裹红烧肉，到底藏著什么人生啊？”
    三位评审围拢过来，看著这道另类的菜品，脸上满是好奇。张勇评委忍不住用筷子碰了碰酥皮边缘，感受它的酥脆质感，笑著说：“这酥皮看著就很有功底，就是和红烧肉搭在一起，还真是第一次见。”
    陈恪站在评审席前，沉默了几秒，像是在整理思绪，又像是在回忆过往。
    当他终於开口时，声调略低，语速不快。
    “这道菜，我给它取名叫“归乡』。”他指了指酥皮盒子，“外面这层，是法式黄油酥皮；里面包裹的，是中式红烧肉。”
    他的介绍简单直接，却让评审与观眾的疑惑更甚。法式与中式，酥皮与红烧肉，这两种看似完全不搭的元素，怎么会凑在一起？还叫“归乡”？
    评审郑永麒率先拿起刀叉，小心翼翼地对准酥皮盒的顶部，轻轻下刀。
    “咔察！”
    酥皮碎裂的声音通过麦克风清晰传出，隨著刀刃划过，层次分明的酥皮应声裂开，热气裹挟著浓郁的香气衝撞而出。
    先是黄油酥皮的奶香，带看淡淡的焦香；中式红烧肉的酱香紧隨其后，咸鲜中混著甜意，两种截然不同的香气在空气中融合，竟意外地和谐，勾得人食慾大开。
    眾人探头望去，只见酥皮內里，燉得酥烂的五花肉块裹著浓稠的酱汁，色泽红亮诱人，每一块都吸饱了汤汁，在灯光下泛看油润的光泽。
    三位评审各自切下一块包含酥皮和肉馅的部分，送入口中。
    一瞬间，三人的表情都出现了细微的变化。
    张勇评委闭上眼晴，放慢咀嚼的速度，细细分辨看口中的味道，几秒后睁开眼，惊喜的开口：“嗯，酥皮做得非常好，层次感十足，咬下去『咔』响，黄油的香气很醇厚，是標准的西式点心功底。里面的红烧肉更绝！燉煮的火候恰到好处，瘦肉酥而不柴，肥肉入口即化，一点不腻。”
    他歪了歪头，咂摸了下：“最妙的是，这两种味道在嘴里竟然没有衝突！酥皮的奶香中和了红烧肉的油腻感，而红烧肉的酱汁又给黄油酥皮添了层更深的咸鲜风味？这种融合，还真不错！”
    郑永麒放下刀叉，更关注技术细节：“从专业角度看，这道菜的难点在於平衡。既保证了外皮的酥脆，又没让里面的肉馅变乾柴，这很考验对烤箱温度的把控。红烧肉的处理也见功力，先用迷迭香、百里香这些西式香料醃製，再用冰糖、酱油做中式红烧，既去了肉腥味，又添了植物的清香，这个想法很大胆，也很成功。”
    总评审谢锋放下餐具，问出了所有人心中的疑问：“陈主厨，你的手艺毋庸置疑，这道菜在『味』和『形”上，都给了我们很大的惊喜。但作为『美味人生”的作品，我们更想知道它的『意”为什么会选择酥皮和红烧肉的组合？它和你的人生故事，到底有什么关联？”
    陈恪再次沉默了，这次的时间比刚才更长。镜头捕捉到他微微低垂的眼睫，长长的睫毛在眼下投出一小片阴影。
    再抬起时，眼神里多了些复杂的东西。
    “因为......这道菜，讲述的就是我自己。”他的声音比刚才更沉，那股奇怪的停顿感又出现了。
    “我大学刚读两年的时候，家里出了意外，父母都走了。”他说的很简短。
    【弹幕】：
    “......我的天，原来恪哥经歷过这些。”
    “突然不敢刷屏了，好心疼。”
    “抱抱恪哥，太不容易了。”
    “我继承了父母留下的遗產。家里的每一个角落都是回忆。”陈恪平静地讲述著，“厨房的瓷砖上还留著妈妈做饭时洒的酱油渍，客厅的书架上摆著爸爸没看完的书，每次回去，都让我觉得喘不过气。”
    “所以我退了学，拿著钱，开始满世界跑。我不知道该去哪，也不知道要做什么，就是不想停下来，不想面对那些回忆。”
    “我去了很多国家，法国、义大利、西班牙、日本......每到一地，如果吃到好吃的，或者看到感兴趣的料理，我就想办法留下来，在当地的餐厅后厨做学徒，洗盘子、切菜、打杂，什么都干，就为了学人家的手艺。”他说著，嘴角牵起自嘲的笑。