第73章 深夜食堂
    “对了，你是从节目剪辑室赶过来的？”寧顏抬起头，看向正在收拾东西的池书，“
    晚上吃饭了没？”
    池书把ipad塞进通勤包，拉上拉链，动作没停，隨口答：“还没，剪辑太忙了。没事，一会儿回去路上隨便买点沙拉对付一口就行。”她说著，拎起包就准备走。
    寧顏从吧檯后绕了出来：“別回去了，我这儿现成的地方，给你弄点吃的。想吃什么？”
    池书闻言停下，回头看他：“得了吧，你也忙活一天了，赶紧打烊回去休息吧。我真没事，隨便买点就行。”
    “那不行，”寧顏走到她面前，挡住了她去路，“池大导演为我这前途奔波劳碌，饿著肚子回去，传出去我寧顏以后还怎么混？给个机会表示表示？”
    他故意装可怜：“这么急著拒绝..：：：.不会是嫌弃我做的菜不好吃吧？”
    池书被他这话嘻住，她微微偏过头，语气不自觉地软了点：“..：：：.真做啊？”
    “当然，点菜吧，池导。”寧顏做出请的手势，“今晚sunset为你私人营业。”
    池书舔了下有点乾的嘴唇：“嗯，突然有点想吃..：：..香辣蟹了。”
    她说完，隨即失笑，觉得这个要求在这种地方提出来有点离谱。她环顾了一下这间格调高雅的餐厅，摆手道：“哎算了算了，隨便来个意面就行，快，省事。”
    她以为寧顏会顺势下坡，没想到寧顏眼睛都没眨一下：“香辣蟹？没问题啊。谁说我这没有？”他转身就往后厨走。
    “哎？你真有？”池书这下真愣住了，下意识跟上两步。
    “巧了，正好有点不错的青蟹，本来想著明天研究新菜用的。”寧顏的声音从后厨传来，带著点回音，“放心，绝对新鲜。还想吃什么？放心点，过了这村可没这店了。”
    行吧，吃就吃。她也確实饿了，而且很期待。她靠在门框上问：“那煎饺和酒酿小圆子可以吗？”
    “没问题！”
    池书站在厨房门口，看著寧顏利索地从柜檯下取出几只果然精神抖擞的大青蟹，糟，糯米粉..：：：.脑子一时没转过来，这后厨怎么跟哆啦a梦的口袋似的，要什么有什么？
    她哪里知道，就在转身的瞬间，寧顏已经用意念飞速在系统商城下了单。
    寧顏已经开始准备姜葱蒜等配料，头也没抬：“你是客人，坐著等吃就行。”寧顏手上动作不停，“吧檯有酒，自己倒，別客气。”
    他说得太过自然，池书看著他已经系上围裙，拿起刷子开始熟练地洗刷蟹壳，那副专注投入的模样，到嘴边推辞的话又咽了回去。
    但池书没去倒酒，她也没回座位，就倚在厨房门口，安静地看著。看著他专注的背影，一种久违被妥善照顾的暖意悄然取代了疲惫，让她一时忘了挪步。
    寧顏打开水龙头，冰凉的水冲刷在蟹壳上。他准备就靠自已的实力，最家常的做法，试试目前的手艺，到底是什么程度。
    寧顏没用雷恩卡，处理螃蟹的手法並不是那么快。但卸钳、去壳、除腮、切块，都是稳稳的，刀背轻拍蟹钳，咔声清脆，不像节目里那么花哨。
    他速度和普通人差不多，更显真实，却让池书觉得一下子拉近了彼此的距离。起锅烧油，油温升腾起细微的白烟。寧顏將沥乾水的蟹块拍上薄薄一层淀粉，滑入油锅。
    “刺啦！”
    滚油与湿润蟹壳接触的瞬间，爆发出猛烈而诱人的声响，金黄的热浪在锅中翻滚，蟹肉的鲜香瞬间被高温锁住，並混合著油脂的焦香进发出来，强势地占据了整个后厨的空间。
    池书的肚子不爭气地“咕嚕”叫了一声，有点尷尬地摸了摸肚子。
    寧顏像是没听见，他將炸至金红的蟹块捞出控油。
    另起一锅，冷油下入大量的干辣椒段、花椒、薑片、蒜瓣，小火慢煸，直到浓郁的麻辣辛香被彻底激发出来，红油变得透亮。
    一大勺郫县豆瓣酱入锅，炒出红油和酱香。然后，炸好的蟹块重回锅中，与浓香的底料激烈碰撞，快速翻炒，让每一块蟹肉都均匀地裹上红亮诱人的酱汁。
    烹入料酒，酱油、糟调味，最后撒入大把的葱段和香菜梗。大火猛攻，汁水收紧，浓郁的香辣气息混合著蟹肉特有的鲜甜，形成极具攻击性的复合香气。
    这还没完。寧顏另起一小平底锅，开始煎饺子。饺子是现成的，但他调了一碗冰花浆水。油热下饺，煎至底壳微黄，倒入浆水，盖上锅盖，转中小火。
    等待煎饺的时候，他再用小汤锅烧水煮酒酿圆子，特意加了点枸杞。动作並行不悖，丝毫不乱。
    很快，煎饺锅里的水分蒸发殆尽，揭开锅盖，一片完美连接金黄酥脆的冰花网赫然出现在锅底。
    小圆子也一个个浮了起来，白白糯糯，他倒入甜酒酿和段绪酿的桂花蜜，勾了个薄芡“好了，吃饭。”
    寧顏將香辣蟹盛入一个大大的深盘，红艷艷的一大盘，热气腾腾。煎饺完美装盘，一碗清甜的酒酿圆子也端上了吧檯。
    他把筷子递给已经坐好的池书。
    “尝尝看，和你在別处吃的不太一样。”寧顏坐在她的对面，“这蟹，用的是肉质最饱满的当季青蟹，真正厉害的是我的独家配方，加入了糟，更加衬蟹本身被逼出来的鲜甜。”
    池书听著他的话，看著眼前的香辣蟹，感觉唾液腺在疯狂分泌。她夹起一块蟹钳，吹了吹气，小心地咬下。
    “唔...！真的好甜啊！”她忍不住发出了一声满足的胃嘆，也顾不上形象了，又伸手去拿煎饺。
    煎饺底壳酥脆至极，蘸了蘸香辣蟹的汤，咬下去发出清脆的“咔”声，內馅滚烫汤汁鲜美。
    再留一勺温润清甜的酒酿圆子，恰到好处地中和了口中的麻辣，抚慰了被刺激到的味蕾。
    她一口接一口，吃得完全忘了说话，也忘了对面还坐著个人。
    寧顏靠在吧檯另一边，一边喝著香檳，一边看著她吃。看她被辣得鼻尖冒汗，吃得两眼放光，那副彻底被取悦了的模样，心里奇异的满足感，甚至超过了刚才收到系统好评时的感觉。
    过了好一会儿，池书才缓下来，抽了张纸巾擦擦嘴和手指，长长地舒了一口气，像是把一天的疲惫都嘆了出去。
    她抬起头，看向寧顏，脸上因为辣和满足泛起一层薄红。
    “寧顏，这绝对是我吃过的最好吃的香辣蟹！”灯光下她的眼神柔和而明亮。
    寧顏笑著回应一句：“那下次累了，隨时来『私人营业”。”