灯光下，三人围成一个圈，寧顏伸出第三根手指：“这第三道菜，咱们也不追求销量。就咱们三个人，面对两百个客人，要是走薄利多销的路子，就算备菜备到吐血也忙不过来，用户体验绝对差评！出餐一慢，客人等得不耐烦，扭头看见別家档口出菜快，保不齐就先点別家的垫肚子，客源就这么流失了。累死累活，还赚不到几个钱。”
    寧顏强调道：“所以，这道菜虽然前提是得好吃，但核心是成本必须压到最低！咱们要做到，卖一份的利润，抵得上別家卖三四份的！价格嘛，就定在三四十这个区间。最关键的是，还得有个响亮的噱头，让客人觉得这钱得值！你们有什么好点子吗？”
    雷刚摸著光头，瓮声瓮气地说：“经营策略我全听你的！要说做出餐快、成本低的...taco咋样？馅料用传统的牛肉糜，或者搞点时令小龙虾？出餐嗖嗖快，拿到手还是热乎的，香味也足。味道好成本低，三四十元嘛，外麵店里差不多也这价。客人拿著边走边吃也方便，那香味儿顺道还能给咱们档口引点流！”
    陈恪抱著胳膊，若有所思。寧顏则点点头：“嗯，小吃？这个思路有点意思，还有吗？”
    不远处，红南大师那组似乎已率先达成了共识。只见红南大师不容置疑的做了最终总结，他身边的两位年轻厨师频频点头，脸上满是信服。
    很快，他们便率先离开討论区，朝著演播厅的出口走去，显然是赶著去进行食材採购了，效率极高。
    雷刚看著有点著急：“咱们也得抓点紧啊！”
    寧顏却抬手示意，语气依旧从容：“急什么呢？磨刀不误砍柴工。把策略定死了，比抢那几分钟重要得多。接著说，雷师傅，你刚说做出餐快、成本低的...”
    二楼导播台后的池书正透过监控屏幕统筹著四个小组的进程，手指在寧顏那张特写镜头上轻轻敲了敲，嘴角撇了一下，对著麦克风低声吩咐：“3號机，跟一下红南组採购的动线，拍点素材。1號机，盯著点寧顏这组，我看他们一点不急著走，怕是憋著坏呢...对，尤其注意寧顏的表情，给我个大特写！音频给我切寧顏的麦。”
    吩咐完，她抱起胳膊，身体向后靠在椅背上，看著屏幕上寧顏那张成竹在胸的脸，低声自语：“你又想搞出什么么蛾子...”
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    雷刚被寧顏沉稳的气场感染，定了定神，接著刚才的思路说：“凉菜？那出餐更快！冷吃虾、海鲜生醃之类的，听著就上档次，价格也能撑起来。或者...餛飩、煎饺、烧麦？把馅料整高级点，价格也能上去，出餐也快。对了，汤也行啊？”
    寧顏想了想，还是摇头：“太常规了。这些菜品，其他组百分之百会做！一旦撞车，风险太大。客人预算就一百，同类型的菜不会点两份，在没法现场比较味道的前提下，很容易就陷入低价抢客的泥潭，咱们的优势就没了。我们需要的是...极具噱头、成本低、出餐快，能让客人心甘情愿掏钱，而且別人轻易模仿不来的！”
    “世界上最好吃的蛋糕！这个噱头...怎么样？”陈恪忽然压低声音，双手分別按在寧顏和雷刚的肩膀上，眼神里闪著光。
    “你是说...那个连续三年当选全球甜品第一的西班牙巴斯克芝士蛋糕？”雷刚率先反应过来。
    寧顏闻言一愣，这不是2019年才开始6年蝉联全球甜品排行榜首，被誉为“当代烘焙艺术里程碑”的蛋糕吗？现在这才2018年...哦，对了，平行世界。那没事了。
    寧顏搜索了一下原身的记忆，发现这个世界的餐饮潮流和名店记录果然与他前世略有不同，这家店和这款蛋糕在这个世界已经提前爆火了！
    陈恪用力点头：“没错！寧主厨，你觉得这噱头够不够响？”
    雷刚却急了：“问题是这蛋糕復刻难度极高啊！核心秘诀全在芝士糊的配方和烤制的火候时间上，这些都是人家的不传之秘。我去西班牙那家店吃过原版，跟国內那些仿品完全不是一个档次的东西！只能学个外形，口感差远了！咱们要是做不出那味，这噱头反而成了笑话。”
    寧顏按住雷刚的手臂，示意他稍安勿躁：“別急。陈师傅既然敢提，肯定有他的道理。陈师傅，这噱头非常棒，你接著说。”
    陈恪轻笑了一声才接著说：“我早年间在那家店做过学徒。那时候这蛋糕还没火出圈，只在当地小有名气。它的全部配方和工艺，我都非常清楚！虽然当时签了协议，我后来自己开店也没卖过。但现在是比赛用肯定没问题！关键它的成本真的低，主要就是奶油芝士、玉米淀粉、柠檬汁这些，咱们利润空间非常大！”
    他越说越流畅：“出餐也好解决。我们可以採用纸杯模具製作，单个分量小且操作步骤固定。只需將麵糊倒入模具至7-8分满，烘烤后冷藏即可。咱们做迷你款的，一次就能烤六个，出炉轻轻一震就能脱模，特別適合批量出餐。而且这蛋糕冷藏后口感更绝，还不容易变形塌陷，完美契合咱们的需求！”
    寧顏脸上露出满意的神色：“完美！就是它了！这又是咱们独享的一片蓝海！就算真有別家也做蛋糕，咱们这『世界第一』的原版噱头，优势也是碾压级的！”
    雷刚挠挠光头，脸上还是有点犹豫：“听著是都挺有道理...但咱们一个饮品，一个蛋糕，唯一的正经菜还死贵...这组合，真的能行吗？”
    陈恪嘿嘿一笑，拍了拍他的肩膀：“比销量，咱们肯定比不过。但要比利润嘛...嘿嘿，雷师傅，你就放心吧！”
    隨后转向寧顏：“主厨，那咱们那道高端菜定什么？还有食材供应链方面，我这边有熟悉的渠道，需要我来联繫吗？”