白切鸡装好，炉灶外面的架子上摆了长长一大溜，引来村民和宾客们一阵惊呼。
    “好傢伙！份量可真足实啊！”
    “那敢情，韩老三可是大老板，人家不差钱儿，席面儿当然要整敞敞亮亮的。”
    “不是，这鸡是生的还是熟的？怎么是金黄色的？”
    “那不清楚，估计是新吃法吧！今天的大师傅是韩老三专门从市里请来的高手，人家做的菜肯定不一般，就是不知道这样的鸡肉好不好吃啊！”
    韩东升的老板朋友中有去过广东那边的，看到架子上的白切鸡更是大吃一惊。
    “臥槽！白切鸡！在咱们这边竟然还能吃到白切鸡？”
    “老林，白切鸡是什么名堂？”
    “我跟你们说，白切鸡在南方那可太出名了。鸡肉又鲜又嫩但是要蘸著蘸水吃，那可太讲究了。真没想到，李师傅竟然还会做白切鸡，牛逼！”
    “我去，听你这么一说我都有些等不及了，还好咱们是第一轮吃席，一会儿一定要好好尝尝......”
    李春没时间理会大家的反应，距离开席还有最后的五分钟，第一轮吃席的宾客已经全部就位。
    张磊还在继续炸鸭子，李春让刘大新和魏军把排骨，燉牛肉盛出二十碗的量上灶加热。
    酱燜鱼和酸菜汆白肉不怕燉，蒸锅端上炉灶。
    “魏军，把羊肉馅用盆装一半给我端过来。”李春大声喊道。
    “是！”
    “大新，你去给粉丝碗装羊肉片。装满碗稍微上尖，切记不要往下摁！”
    “好的二哥！”
    “小磊，你那边还差多少？”李春问道。
    “最后一锅了，几分钟就好。”
    “很好！炸完鸭子开始炸猪排，炸好了喊我。”
    “好的，师父！”
    魏军把羊肉馅端过来，李春加入蛋清，盐，胡椒粉和味精，擼起袖子顺时针用力搅打，一边搅打一边往里面添加葱薑汁。
    將肉馅搅拌均匀，李春尝了一下味道。
    “呸~”
    “魏军，再给我加点盐。”
    “好了，够了......”
    味道调好，继续用力搅打起来。
    “二哥，要不让我来吧！”魏军有些紧张的问道。
    李春抬起头看了他一眼，笑著点点头：“行，你来。不用著急，保持同一个节奏均匀用力就好。感觉很粘手，肉馅抓起来掉不下去就好。”
    “好的！”
    李春把手上的肉馅擼乾净，把位置给魏军让了出来，顺手又往肉馅里面加入少量干淀粉。
    牛羊肉做丸子不用淀粉也可以成型，甚至更加紧实，但是口感会发硬。
    加入淀粉的目的不是为了让肉馅抱团，而是为了让肉丸子的口感更加嫩滑一些。
    李春將羊肉馅放心的交给魏军，转身来到灶前也到了开席的时间。
    “大师傅！厨房准备好了吗？”白事大拿魏大军高声喊道。
    李春循声望去差点儿没笑场，怪不得在院子里没看到魏大军呢，这傢伙不知道什么时候站到墙头上了。
    不过想想也情有可原，毕竟院里院外同时摆席，光在院子里吆喝，院外吃席的人们听不见呀！
    找到目標，李春大声应答：“准备好了！”
    “乡亲们，同志们！韩家当大事，大家忙前忙后都辛苦了。为了感谢大家帮忙，本家设盛宴款待大家。七盘八碗菜量足，鸡鸭鱼肉样样全，好酒好菜都管饱，大家都要吃好喝好啊！”
    墙头上的魏大军“翩翩起舞”，喊声传遍席间每一个角落。
    “好啊！”
    看到架子上那一排排白切鸡和酱牛肉，村民们早就按捺不住了，跟著魏大军的节奏齐声叫好，巨大的声响在山谷中都產生了回音。
    “大师傅辛苦，咱们开席嘍！”
    “好！”
    一看这节奏，李春就明白了。
    兴隆山村办白事宴席也也要“燃”起来，否则不会搞得如此“激情四射”，既然这样，经验丰富的李师傅当然知道该怎样配合。
    李春转回身对厨房眾人大声喊道：“伙计们，接下来就该咱们表演了。大伙儿都精神儿的，菜量装的足足的，可別让大伙儿挑咱们的理儿啊！”
    “好！”厨房眾人配合著大声喊道。
    “伙计们！”
    “精神！”眾人齐声大喊。
    “走菜！白切鸡，酱牛肉，琥珀核桃仁，葱丝熏豆丝四道凉菜压桌嘍！”
    “好嘞！”
    “上菜的时候叮嘱一下，鸡肉要蘸蘸水吃！”
    “知道了！”
    “油著~”
    “各位慢回身啊~”
    杨士满等人都是第一次见到白事儿宴席上“喊热闹”，感觉很是新奇。
    但是不得不说，这一喊的確让院里院外乃至厨房的气氛都燃了起来，大家的精神都为之一振，所有人都兴奋起来。
    “菜来嘍~”
    “各位，大师傅特別交代，鸡肉要蘸著这个蘸水吃，请慢用！”
    “好的，辛苦辛苦！”
    第一轮院里这六桌客人都是韩东升的老板朋友，老板有钱，都是吃过见过的主儿，而且还要端著老板的架子故作矜持，自然不会像普通农民一样大呼小叫，否则有失身份。
    凉菜压桌，老板们装模作样的谦让一番，这才稳稳噹噹拿起筷子准备开动，很多老板都是第一次见到白切鸡这道菜，首选目標当然是鸡肉了。
    有些老板夹起一块儿，先给鸡肉相相面，这一看不由皱起了眉头。
    横截面白擦擦的，骨头表面顏色微红好像还带著血丝，这玩意儿不会没做熟吧？
    能吃吗？
    虽然有所怀疑，但是碍於情面也不好开口质疑，毕竟他们这些人中是有吃过白切鸡的，万一这道菜原本就是这个样子，被人家笑话没见识岂不是貽笑大方？
    为了面子，夹起的鸡肉也不能放下，那就尝一口试试看吧。
    听从油盘的叮嘱，饱蘸蘸水將鸡肉送到口中，小心翼翼的咬了一口。
    下一秒.....
    “哎呦臥槽！”
    “这鸡肉可真嫩啊！”
    “一点儿都不柴，咬一口竟然还有汁水，又香又鲜，真棒啊！”
    “活了这么大岁数还是第一次吃到这么嫩的鸡肉，市里县里的馆子我都吃遍了，哪一家都没有这么牛逼的手艺。好吃，太好吃了！”