重生八七：我在农村做大席 作者:佚名
    第592章 安康鱼燉豆腐
    “妈呀！”
    “这是什么玩意儿啊！”
    张婶儿好奇的蹲在袋子口，想要第一时间看清楚里面装的是什么品种的海鲜，结果李春把里面的东西倒出来，她迎面看到的是一张齜嘴獠牙，奇丑无比的血盆大口。
    张婶儿嚇得惨叫一声，一屁股坐在地上，其他人看到这东西也忍不住冒鸡皮疙瘩。
    李春张婶儿拉起来笑道：“平时就你最能咋呼，没想到你胆子竟然这么小。”
    確定这丑东西是死的，张婶儿的心跳这才稍稍平復一些。
    “哎妈呀！嚇死老娘了，这是啥东西？长得咋这么嚇人啊？”
    陈雅丽也紧皱眉头：“的確嚇人，那大嘴叉子都能把小猪羔子吞下去了。”
    李春笑道：“別大惊小怪的，这是安康鱼，有些地方也叫蛤蟆鱼。这是深海鱼，长得虽然惨了点儿，但是味道却相当好。尤其是鱼肝那更是难得的美味，据说还能治病呢！”
    张婶儿万分嫌弃的撇撇嘴：“就这还好吃？长得这么嚇人，白给我都不吃。”
    李春对她竖了个大拇指：“记住你自己说的话嗷。今天中午我就做两条，你可千万別吃。”
    “哼！说不吃就不吃！”
    “你有骨气！”
    二姐帮他买的都是好货，每条安康鱼差不多都有八九斤重，李春敲下来两条鱼交给张磊，让他用凉水拔上，中午给大家加餐。
    李春又挑了几个品种敲下来一些留著晚上吃，其他鱼获分类装到酒缸中冷冻保存，另外单独留出两箱带鱼。
    下午把这两箱带鱼分成四份，给高婶子，戴叔还有二姐杨秋红和毛晓东他们尝尝鲜。
    李春擦把手去厕所，见李子慧抱著小螺號把二黑堵在墙角正在施法。
    二黑趴在地上蜷缩成一团，耳朵耷拉著盖在脸上，双目失神一副生无可恋的样子，李春笑的不行。
    “慧儿，那玩意儿不能总吹，不然一会儿腮帮子会疼。”
    李子慧站起来，笑眯眯的冲二叔挥挥手：“我不饿！”
    “？？？”
    李春一脸懵逼，李子慧转过头见二黑悄咪咪跑路，也顾不上二叔了，抱著小螺號屁顛屁顛儿追了上去。
    十一点钟，安康鱼已经化开。
    老李也没见过这种鱼，伸手摸了摸，却摸到一手的粘液，顿时嫌弃的不行。
    “这鱼能好吃？”老李问道。
    “好吃，特別好吃！这鱼身上没有小刺，鱼骨都是软骨，基本上都能吃，老香了。”
    “大嫂，你和点儿棒子麵，一会儿燉鱼贴饼子。”
    “好的！”
    大嫂贴棒子麵虽然没有蓝兰那么“花哨”，但是味道却比一般人做的好吃太多了。
    有人会说棒子麵饼子不都是一个味儿吗？
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    当然不是！
    大嫂贴饼子用的是棒子麵，豆面和小米麵三种掺和在一起，哪一种掺多少味道差別都会很明显。
    尤其是豆面，少了没有豆面的味道，稍多一点就会变苦，这方面大嫂是行家，她贴的三合麵饼子就算在后世，李春都吃不够。
    处理安康鱼，首先要把表面的粘液处理乾净，这一步简单，用热水烫一下就能去除八成。
    然后用剪子把锋利的牙齿连同嘴唇一起剪下来弃之不用，开膛破肚取出比拳头还大的鱼肝，这可是整条鱼的精华。
    后世市场上贩卖的安康鱼，带鱼肝和不带鱼肝的价格可是能相差好几倍呢！
    把膛血和黑膜处理乾净，剪掉嘴巴上边的“天线”，剩下的部位包括鱼鰭全部可以食用。
    最后一步，往鱼身上撒一些乾麵粉揉搓，麵粉可以把剩余的粘液和血污全部粘下来，最后再用清水清洗乾净就可以了。
    把安康鱼改刀剁成大块儿，起锅烧荤油，油量要稍微多一些，葱姜蒜，八角，干辣椒爆香，然后来一勺黄豆酱炒出酱香味儿。
    加入酱油，醋，少许白糖调味儿，添上老滷鸡汤，把鱼块儿倒入锅中先燉煮五分钟把鱼腥味儿散出去，然后再打两块儿老豆腐进去，接著就交给大嫂贴饼子了。
    饼子贴上，盖上盖子改为小火慢慢燉。
    千滚的豆腐万滚的鱼，咕嘟的时间越长越好吃。
    李春把灶台擦乾净，这时，李子慧撕心裂肺哭喊著跑了进来。
    这孩子可不爱哭，平时大嫂隨便揍都不哭，冷不防哭的这么委屈，大家全都紧张了起来。
    “咋了？磕到了？”李春蹲下来问道。
    李子慧摇摇头，撇著嘴委屈的抽泣道：“喇叭吹不响了！”
    “......”
    “就为这？”
    李子慧点点头，哭的更伤心了：“坏了，不响了。”
    李春把小螺號接过来看了看，號嘴还在上面，按理说......
    正检查呢，突然有一串粘液顺著螺口淌了出来，拉出长长的丝线。
    李春嫌弃的甩了甩，这才发现原来是螺里面都被李子慧的口水给填满了。
    把口水甩乾净，本想自己吹一下试试，可看到地上那一堆口水，还是把號嘴重新塞到她的嘴里。
    “吹一下试试？”
    “嘟~”
    “咯咯咯~~好了，好了，又响了。二叔你真厉害！”
    李子慧顿时欢呼雀跃，翘著脚在李春脸上“吧唧”
    一下，把李春嫌弃的不行。
    大嫂把她拉过去擦乾净眼泪，又给她抹上雪花膏这才放她出去继续玩耍。
    蓝兰她们回来，李楠兴冲冲找到李春。
    “二哥，二姐给我带回来的贝壳呢？”
    “你咋知道二姐回来了？”
    “我看到小慧儿的贝壳了，好漂亮啊！快告诉我在哪儿呢！”李楠兴奋的喊道。
    “在我屋柜子上呢.....誒誒，开饭了......”
    李楠就像没听到一样急匆匆向屋里跑去，看到李子慧的小螺號，蓝兰也喜欢的不得了，所以也跟了进去，很快正房屋里就传出姑嫂二人兴奋的尖叫声。
    李春把焦香的饼子捡出来，小半锅的安康鱼燉豆腐分装三盆，给妇女和四人组那两桌都送去一些。
    放下盆，李春张婶儿挑了挑眉毛：“你说的，白给都不吃的哈！”
    张婶儿翻了个白眼儿：“说不吃就不吃，稀罕不？”
    李春给她竖了个大拇指，笑呵呵转身，还没等回到座位上，身后便传来张婶儿惊喜的叫喊声。
    “这玩意儿真香啊！！”