重生八七：我在农村做大席 作者:佚名
    第472章 火山土豆泥
    不出意外，李虎自愿將华子鱼跟李春的鲤鱼做了交换。
    热河地区比不上东北那边鱼类资源那么丰富，华子鱼在这里已经是很难得的河鲜美味了，更何况是超过一斤的华子鱼就更不能错过了。
    把鱼交给张磊收拾乾净，李春回到厨房把猪头肉切成大片用热水清洗，蓝兰特別爱吃孜然猪头肉，今天必须安排。
    除此之外，其他几道菜分別是高烧红薯，桃源鸡燉松茸菇，香酥鸭还有酸菜鱼。
    既然有了华子鱼，那就用清蒸华子鱼来代替酸菜鱼，淡水鱼適合清蒸的种类不多，华子鱼便是其中一个，好久没吃清蒸鱼了必须替换下来。
    高烧红薯和桃源鸡燉松茸菇都已经提前做好，隨时都能上菜，所以就只剩下清蒸华子鱼，香酥鸭，炸牛奶和孜然猪头肉了。
    別看只有四道菜，却也要统筹安排一下。
    华子鱼收拾乾净，从鱼腹剖开到鱼背处，然后將整条鱼平铺开来。
    两侧改一字花刀，撒少许盐揉搓入个底味儿，最后再抹上一层鸡油醃製十分钟。
    这时起锅烧油炸包裹了麵包糠的鲜牛奶块儿，鲜牛奶炸好之后，就用这锅油炸猪头肉，最后还是用这锅油炸鸭子，这样的顺序能把这锅热油完全利用起来，食材之间的味道也不会有太大的影响。
    猪头肉炸好捞出沥油，醃好的鸭子下锅炸制的同时，李春另起一锅烧水蒸鱼。
    醃好的华子鱼平铺在鱼盘上，切几片金华火腿塞到花刀的缝隙之中，等锅中水烧开上蒸屉蒸製十分钟即可。
    与此同时，李春喊张磊帮忙上菜。
    当张磊看到火山土豆泥的时候直接惊呼起来。
    “臥槽！二哥，你是咋做出来的？这也太好看了呀！”
    李春淡定的摆摆手：“一盘菜而已別大惊小怪的，被別人听到笑话。赶紧上菜！”
    “哎！”
    张磊答应一声，小心翼翼端起托盘，生怕动作稍大一些就会破坏这道菜的品相：“二哥，这道菜叫什么名字？”
    “火山土豆泥！”
    “这，这是土豆泥做出来的？”
    “没错！你先去上菜，有啥话回头再说。”
    张磊点点头，还是发自內心的说了一句：“二哥你太牛逼了！”
    张磊端著托盘来到正房门口喊了一句：“菜来嘍！”
    这一嗓子是给屋里人一个提示，让她们有个心理准备，避免不小心发生碰撞把菜汁洒到身上。
    声音落下，蓝兰帮忙挑起东屋的门帘。
    “小磊辛苦了哈！”
    “不辛苦，应该的！”
    一眼看到火山土豆泥，蓝兰惊艷的瞪大眼睛，极力控制著才没有爆出粗口。
    张磊把两道菜摆上餐桌，女老师们先是一愣，还以为给那盘肉菜配的一件装饰品呢，可是隨著张磊报出菜名，她们可就不淡定了。
    “我的天吶！这竟然是一道菜？”
    “土豆泥怎么能做的这么精致？李春他是怎么做到的呀！”
    “蓝老师，你们家李春可太有才啦！”
    蓝兰抿嘴一笑，心说这道菜老娘也是第一次见到，要不是因为你们在，老娘差点把脏话喊了出来呢！
    “我家李春说过，吃饭是一种享受。把菜品做的赏心悦目能让人增加食慾，从而胃口大开。”
    钱芳一脸羡慕的说道：“还是蓝老师有眼光啊！找一个厉害的厨师过日子那可太幸福了。早明白这个道理，当初我也找个厨师好了。”
    “哈哈哈.....”
    “蓝老师，你家还卖驴肉吗？我还从来没吃过驴肉呢，看这肉的顏色就是很好吃的样子。”李秀丽说道。
    蓝兰：“我家不卖驴肉，这肉是李春的朋友昨天晚上送过来的。今天早上四点李春就把肉燉上了，要不然你们都赶不上呢！”
    “哎呀！这么说我们可太幸运了.....”
    “菜来嘍！”
    “高烧红薯，炸鲜牛奶来了。二嫂，我二哥说让你们先吃，炸牛奶凉了就不好吃了。”张磊说道。
    “好的，我知道了。”
    “钱老师，张老师，大家请入座，咱们先吃著。这道炸鲜牛奶刚出锅的时候最好吃，放凉了口感就会差很多了。”蓝兰说道。
    “蓝老师，咱们还是等等李春一起吃吧！”
    “不用等他。这道炸牛奶我们也不经常做，要是错过了最佳口感，你们后悔可別怪我哈！”
    女老师们看著这几道菜早已经垂涎欲滴了，蓝兰再次谦让便顺势坐了下来。
    “你们有人喝酒吗？家里白酒啤酒都有，喜欢喝哪一种都可以。”蓝兰问道。
    女老师们集体摇头，毕竟大家身份都是老师，而且还是女老师，即便有人会喝酒，第一次来蓝兰家吃饭也要守住矜持。
    见没人喝酒，蓝兰给每人倒了一杯汽水，张罗大家马上品尝。
    在蓝兰强烈的推荐下，女老师们先夹起一块儿炸牛奶品尝起来。
    “大家小心点儿，里面是溏心的，千万別烫到哈！”
    女老师们在蓝兰的提示下，小口咬开焦香酥脆的外壳，绵密香甜的奶糊便丝滑的流入口中。
    下一秒，浓郁的奶香衝击鼻腔和味蕾，对於她们来说，这是一种从未体验过的味道和享受。
    女老师们情不自禁眯上眼睛，脸上满是陶醉和满足的表情。
    “天啊！太好吃了，好甜，好浓郁的奶香味儿啊！”
    “蓝老师，这道菜是用奶糖做出来的吗？”
    “不是啊！就是用今天早上送来的鲜牛奶做出来的。”蓝兰说道。
    同事们吃惊的表情蓝兰一点儿都不意外，她第一次吃炸牛奶的时候，吃惊的样子比同事们也不遑多让。
    这道菜给人的惊喜不只是味道和口感，製作过程更会让人浮想联翩。
    都知道牛奶是液体，但是李春却把液体牛奶做成块状並且入油锅炸制，不是亲眼目睹很难脑补出这道菜的製作过程。
    尤其是第一次吃到炸牛奶的人难免会有疑惑，当初她自己亦是如此。
    得到確定答案之后，五位女老师异口同声的感嘆道：“不可思议，简直不可思议啊！”