重生八七：我在农村做大席 作者:佚名
    第304章 这事儿你听婶子的
    李春把鱼燉上，让李楠和蓝兰看火，自己抱著菜墩子马上出去处理鸡肉。
    四人组那边流水线下来的白条鸡，李春拿过来检查。
    確定处理乾净没有残余鸡毛，上菜墩子切件斩块儿。
    要是发现没有处理乾净的，马上退回进行二次处理。
    按照一只鸡供应三桌席的分量，今天早上要宰杀二十只活鸡，剩出来的留著散席后自己人吃。
    二十只鸡切件斩块儿的工作量可是不小，肉块要大小均匀，下刀要一次成形，否则会產生很多骨渣影品质，別人帮忙他都不放心。
    又过了一会儿老李进货回来了，见大家来的这么早也是微微吃惊，但是没时间寒暄，把下货送到地窖保存，马上过来帮李春干活儿。
    老李毕竟有几十年的村厨经验，看了一眼肉块儿的大小，马上行动起来。
    干这个，老李的手艺可不是盖的，下手稳准狠，一刀成块儿，活计乾的那叫一个漂亮。
    有老爸加入，效率顿时就上来了。
    二十只鸡剁成块儿，装了满满两大洗衣盆。
    李春让老爸带著四人组他们挑拣鸡杂鸡油，自己回厨房炒制鸡肉。
    十二印大锅点燃，李春给脚上套了两个乾净的食品袋，直接跳上灶台。
    这么大的锅，只能用铁锹翻炒，站在灶台上更加方便。
    蓝兰见李春给脚上套袋，笑呵呵的说道：“可以呀！还挺讲卫生的嘛！”
    李春得意的挑了挑眉：“敢情，咱可是乾净人。”
    “呸！要不是昨天看到你那屋炕梢堆著几件脏衣服，我还就真信了。”
    李春挠头笑道：“这两天情况特殊，这不是没时间洗嘛。要不下午你帮我洗唄？”
    蓝兰撇了撇嘴，倒是没有直接拒绝。
    正在烧火的李楠把两人之间的互动全程看在眼里，紧张的小声问道：“二哥，蓝姐。你，你们俩不会是在搞对象吧？”
    李春轻咳两声，没有回答。
    蓝兰翘著嘴角，笑眯眯蹲在李楠身边轻柔的问道：“楠楠，跟蓝姐说说，你是咋看出来的？”
    李楠激灵灵打了个冷战，小脑瓜摇的要像拨浪鼓一样。
    “蓝姐，我，我啥都没看出来。我胡说的，我二哥根本配不上你。”
    蓝兰揉了揉李楠的头髮，笑呵呵的说道：“眼力不错嗷！蓝姐那里有一个特別漂亮的棉帽子，回头送给你了。”
    李楠咧嘴挤出甜甜的笑容：“谢谢蓝姐，蓝姐最好啦！”
    蓝兰满意的站了起来，对李春说道：“你这个妹妹可真懂事哈！”
    “呵呵！”
    大锅烧热，李春將一盆炼好的鸡肉倒入锅中，待油温烧热让二女闪开，两盆鸡肉贴边倒入锅中，抄起铁锹沿著一头开始，围著灶台转圈儿翻炒。
    炒鸡肉也有一个小窍门。
    切件之前把白条鸡清洗乾净，斩成肉块儿之后就不用再次清洗，直接下锅翻炒。
    鸡肉表层没有太多水份，下锅之后可以快速收紧锁住肌理的水份，这样做出来的鸡肉才不会柴。
    若非要清洗也可以，但是下锅之前一定要提前沥乾水份，这样也可以保证质量。
    转圈儿翻炒了半个多小时，鸡肉表层炒成金黄色，两桶厚重的老滷鸡汤倒进去，再加入一些开水没过鸡肉，大火烧开，然后改为小火慢慢燉煮。
    李春跳下来甩了甩胳膊看向窗外，天色已经蒙蒙亮，差不多五点左右，外面卖烧饼的，卖豆腐脑的都已经出摊了，马上开始准备早饭。
    李春来到外面，对热火朝天忙碌的大家喊道：“都谁不能吃辣的喊一声嗷！”
    “我！”
    “还有我.....”
    李春统计了一下，给虎子三块钱，让他和四人组拿著暖壶出去买豆浆和吊炉烧饼。
    让柏林和大財把三张桌子就摆在厨房门口，准备开饭。
    不一会儿，早餐陆续摆上餐桌。
    能吃辣的每人一碗板面，里面还加了滷鸡蛋和炸豆泡。
    不能吃辣的有豆浆和大果子，另外所有人还都有一个夹猪头肉的吊炉烧饼，再配上酱豆腐，臭豆腐和小咸菜，算是相当丰盛了。
    “哎？这板面没有我想的那么辣，倒是怪好吃的呢！”
    “的確好吃，就是有些烫嘴。刚才我喝了一大口汤，这会儿上牙膛的皮都掀开了。”
    “哈哈哈.....”
    “婶子，你尝尝板面里面的辣椒，老香了......”
    “哎妈呀！刚出炉的热烧饼夹猪头肉，以前都没敢这样吃过，简直太香了。”
    “就是就是。二春，大家都是自己人，你真的没必要这样破费。好傢伙，这样的一顿早饭得花多少钱啊！”
    大蛮：“大家敞开吃，我二哥这里每天早上的伙食都这样，我都习惯了。”
    赵鹏月：“我草擬大爷的习惯。婶子，我跟你们讲，大蛮这孙子最不是人了，他忽悠我们.....”
    “哈哈哈......”
    笑过之后，高月兰挥挥手：“大家別闹了。消停吃饭，吃完了赶紧干活儿。等中午散席之后，你们隨便闹腾。”
    听高月兰一说，大家都不言声了，赶紧低头炫饭。
    李春：“婶子，没必要......”
    高月兰：“二春，这事儿你听婶子的。五六十桌，好几百人的席面儿，容不得半点马虎。所有活计大家都要往前抢，等把准备工作完成，再从头到尾认真检查一遍，要是有遗漏的地方还能有时间补救一下。”
    “咱们大家干活儿的时候也都看著点儿，要是觉著哪里不对劲就直接说出来。没问题更好，有问题好马上解决。”
    王玉芝：“月兰嫂子说的在理，吃饱喝足赶紧干活儿。”
    李春向高月兰投去感激的眼神，高婶子对自己真的太好了......
    大家吃完，天色已经大亮。
    李春又做了三大碗板面，让大嫂送到后院儿娘家。
    妇女们继续洗菜削土豆皮，男人们打扫院子给空地洒水降尘。
    李春把下窖把猪头上的血脖瘦肉剔下来一盆，交给蓝兰和李楠绞肉馅，然后把妇女们去皮的冬瓜抱进厨房，开始切冬瓜片。
    五十七桌的冬瓜捲儿，细致切片就是一项不小的工程了。
    而且，这个活计谁也帮不到他，就连老爸的刀工都不过关，只能李春自己亲力亲为。