重生八七：我在农村做大席 作者:佚名
    第261章 烧麦
    躺在炕上，李春满脑子都是东风三马子，越想越精神再也睡不著了。
    勉强挨到天蒙蒙亮，李春乾脆起来准备早饭。
    烧饼夹猪头肉他已经吃腻了，今天想换一个口味。
    先和一块麵团儿用盆扣上醒著。
    血脖瘦肉剔下来二斤左右剁碎，加入燉鸡老卤汤搅打上劲，尝了一下稍微有些口轻，再加一点点盐刚刚好。
    味精，酱油啥的都不用，有老卤汤加持，味道就足够鲜美了。
    切一些薑末，葱白切不能切得太碎，稍微整齐一些口感更好。
    薑末加入肉馅中搅拌均匀，葱碎直接倒在肉馅上但是不能搅拌，不然会被肉馅中的盐份杀软，会变成烂葱的味道，也就是专业厨师所说的臭葱味儿。
    隨后用砂锅熬了一锅小米粥，这时醒面刚刚好。
    把麵团揉得光滑不沾手，揪成一个个核桃大小的面剂子，然后擀成麵皮。
    补面中加入一点儿淀粉，麵皮沾上补面，六张麵皮层层叠加起来。
    李春要做的既不是饺子也不是蒸饺，而是烧麦。
    所以光擀成麵皮不行，还要把麵皮边缘压出荷叶边。
    压荷叶边最好用的是通心锤，可是李春没有这东西，但这也难不住他。
    没有通心锤，李春把酒瓶子刷乾净，用酒瓶子压荷叶边同样好用。
    酒瓶子的根部压住麵皮的边缘，有节奏的一压一推，一圈儿下来，漂亮的荷叶边就压出来了。
    捏起麵皮轻轻抖掉补面，麵皮大小薄厚均匀，李春对自己的作品表示很满意。
    点火烧水，把小米粥搅动一下，开始包烧麦。
    包烧麦比包饺子和包包子简单多了，適量的肉馅放在麵皮中间，收口轻轻一捏就搞定一个，二斤肉馅的烧麦，不到四十分钟就轻鬆搞定。
    烧麦上锅蒸製，小米粥已经熬好直接关火。
    李春把小方桌放到外面，李楠已经起床洗漱了。
    “楠楠，在这睡得惯吗？”
    “睡得惯，睡得惯。哎妈呀，这么大的炕就是我一个人睡，老得劲了。”
    “睡得惯就好，洗完脸把你蓝姐叫过来，准备开饭了。”
    “好的！”
    李春把手洗乾净，赵武爷仨也到了，一进院儿赵小双就咋咋呼呼喊了起来。
    “二哥，我听说你买大彩电了？”
    “啥？”
    已经跑到西墙根的李楠紧急剎车，原地掉头极速折返跑。
    “小双哥，你说我二哥买啥了？”李楠大声问道。
    “呃~~”
    小双微微一愣：“那啥，村里人都说你二哥买了一台彩色电视机，没有这事儿吗？”
    赵家爷们儿和李楠同时看向李春。
    李春笑呵呵的说道：“是有这么回事儿，下午去五交化提货。赵叔，我把铝丝准备好了，一会儿你们帮我做一个室外天线竖起来。”
    “哇！”
    李楠好像一只刚会飞的小燕子，扑棱著翅膀“飞”到李春面前。
    “二哥，你真买电视机了？真的吗？真的吗？”
    “真的，真的。”
    “哇！”
    “咱家也有电视机了，还是彩色电视机。二哥你太棒啦！”
    李楠已经兴奋的不能自已了。
    以前在东沟只能去老朱家看电视，可那毕竟不是自己家总感觉不自在，放不开。
    现在好了，二哥买了电视机，还是彩色电视机，以后再也不用去別人家蹭电视看啦！
    “好了好了，赶紧去喊你蓝姐吃饭吧！”
    “好的，我这就去。哇！我家也有电视机啦......”
    望著妹妹的背影，李春笑了。
    別看身高超过一米六，可她毕竟还是个孩子，天真烂漫，活泼好动，真好啊！
    “二哥，你可是咱们村儿第二个买彩电的，真厉害。”赵小双笑著说道。
    “嗨~就是一台电视机而已，以你们家的条件，隨时都能买回来，不值一提。”
    赵武打发两个儿子去干活，然后对李春说道：“二春，昨天我去大石庙村儿喝喜酒。他们村儿的村厨谢东成做的大席，你猜我看到啥了？”
    “啥呀？”
    “嘿！”
    赵武咬牙切齿气呼呼的说道：“谢东成把你以往做的那些菜都搬到他们村儿的大席上了，你说那老王八犊子咋那不要脸呢，那些菜明明是你鼓捣出来的呀！”
    李春给他点上一个烟，笑道：“赵叔你先別生气，跟我说说他那席面儿都有啥菜？”
    “就你拌的那个粉条，四喜丸子，麻仁花生都有。那老东西不会做凉皮，用凉粉皮按照你做凉皮那样拌出来的，也算是一道凉菜。哦对了，还有那个用葱头和洋柿子拌的那道菜，他那也有。”
    “你说这老东西，自己不会鼓捣，光特么擎现成的，太不要脸了。”赵武义愤填膺的说道。
    李春听完一点儿都没生气，那几道菜简单易学，稍微用心一些很快就能学会，老谢那也是几十年的老村厨了，经验相当丰富。
    他学会这几道菜，李春一点儿都不意外。
    至於把这几道菜搬上他们村儿的席面儿，这就更没问题了，李春又没有申请专利，人家凭什么不能用？
    这一点，无可厚非。
    严格意义上来说，自己用的不也是別人的创意么！
    “赵叔，老谢做的味道咋样？”
    相比於菜品本身，李春更想知道老谢的手艺到底如何。
    赵武撇著嘴不屑的说道：“要不咋说他不要脸呢。用你鼓捣出来的菜，却做不出你那种味道，这不是往你脸上抹黑呢吗？”
    “不至於，真不至於！”
    好傢伙，赵武这种想法很极端吶，他得是多看不上老谢才能说出这话来呀？
    “赵叔，你跟我说说他做的啥样？”
    “嗨~你可別提了，他做那四喜丸子外面都炸糊了，筷子一碰就碎了。”
    “还有那粉条，除了酸就没有別的味儿。麻仁花生也是苦的，而且还是一坨一坨的。”
    “最操蛋的就是葱头那个，他做出来那玩意儿，盘子里面全都是汤，齁咸，老难吃了。我们那一桌几乎全都剩下了。”
    “不过，那个凉粉皮做的味道还行，但是口感跟你得凉皮就差远了，一点儿都不劲道......”