重生八七：我在农村做大席 作者:佚名
    第112章 现场教学
    胡萝卜，青萝卜，按照1:3的比例切丝焯水。
    过凉之后切成一厘米左右的小段儿攥干水份，加花椒粉，盐，味精，葱花搅拌均匀。
    然后打入五个鸡蛋，加適量的麵粉和淀粉搅拌成糊状，这时候就能汆丸子下油锅炸了。
    这一通操作，又把妇女们看呆了。
    等第一锅萝卜丸子炸出来，妇女们迫不及待的围了过来。
    “这，这就是用萝卜炸出来的？”妇女不可思议的问道。
    在农村，只有过年的时候炸豆腐丸子，她们还从来没见过用萝卜炸丸子的。
    实际上，热河的清真馆子，很早以前就有萝卜丸子，只是没吃过的人还有很多，特別是过日子节省的农村人。
    李春笑著伸手示意：“尝尝看。”
    李春发话，几个妇女可就不惯著了，抓起来就往嘴里送。
    “哎呀妈呀！”
    “这也太好吃了。”
    “外面脆的，里面软的，萝卜味儿特別浓，比豆腐丸子还要好吃啊！”
    【叮！来自刘素英的满意值+100】
    【来自张秋霞的满意值+100......】
    这个时期的农村可不是隨时都能吃得上炸货，过年吃一次炸豆腐丸子都开心不已，现在尝到从未吃过的萝卜丸子就更为惊喜了。
    几个妇女毫不吝嗇直接给了满分。
    “李师傅，你这是咋弄的？刚才我没看清，能教教我吗？”
    李春也不小气，一边继续炸丸子，一边把详细步骤讲给她们听。
    “就这么简单？”妇女难以置信的问道。
    “呵呵，我用的东西都在这儿呢，可不就这么简单么！你们回去试试，第一次炸的时候千万要注意火候，哪怕火候炸轻了，也不能炸过火。萝卜丸子炸过火，口感会变苦。”
    “还有，调麵糊的时候切记少放盐，尝著稍微有些口轻，炸出来就正好。要是尝著正好，炸出来就有点儿咸了。”
    “而且，这种萝卜丸子不光可以干吃。放汤，煮麵条的时候加几个进去，味道也很不错。”
    李春跟她们解释著，她们边吃边点头。
    “行了，大概就是这样，大家赶紧干活吧，先帮我把茄子切成条，一会儿我就著油锅把茄子炸出来。”
    “好的，我这就给你切。”
    经过这番沟通，妇女们跟李春算是混熟了，主动跟他搭话，这下就不寂寞了。
    丸子和茄子炸出来，大林几人也起来了。
    “二哥，早上吃啥？”大林问道。
    “没准备早饭，忍一忍中午吃席了。你们既然起来了那就別閒著，帮忙把桌子支上，凳子啥的都摆上，一会儿干活的人该下山了。”
    跟大林他们交代完，李春让刘凤莲赶紧去烙白饼，一会儿下山人回来，进院儿之前每人要吃上一口，这是规矩。
    不过，这种规矩以后也会隨时代发展渐渐改变。
    这个时期是按照老传统吃白饼。
    再过些年，大家嫌白饼没滋味儿，製作还麻烦，乾脆就改为用油糕。
    等到了千禧年之后，直接用动物饼乾代替，一包撕开，每人来一小块儿意思意思就算了。
    改来改去，把老传统改没了，把其中的意义也改的面目全非。
    传统吃白饼，是因为“饼”与“病”同音，吃白饼寓意驱邪去百病。
    可改为吃油糕算什么？
    从哪方面也说不通啊！
    不只是吃白饼，后世隨著时代发展，很多老传统都莫名其妙销声匿跡了。
    到那时再想想，没有传统，其他的形式还有什么意义呢？
    九点半左右，下葬的大部队回来了，院子里又热闹起来。
    马三找到李春：“二哥，咱们几点开席？”
    “你给大家烧点水喝，让他们休息一会儿，十一点准时开席。咱们预计十二桌，你让大林他们查一下人数。没来那么多人，就撤下几桌。”
    “好，我马上去办。”
    不一会儿，详细数字统计出来了，跟预计的出入不大，全部人加起来能坐满十一桌。
    “要是数字准確，就让大林他们撤下一桌。”
    “那一会儿万一还有人来呢？”马三问道。
    李春呵呵一笑：“白事儿出殯之后不隨礼，这时候没来的就不会来了，就这样安排吧！”
    “我知道了。”
    这时候，其他准备工作基本完成，李春来到厨房点燃大灶，给红烧肉加热，进行最后收汁。
    十点半，所有凉菜製作完成，就等装盘上桌。
    几个妇女“偷偷”品尝凉皮，一个个讚不绝口。
    拆分熏鸡的时候，那诱人的顏色以及独特的薰香味道，馋的她们口水都要流下来了，要不是李春瞪著眼睛盯著，非偷吃不可。
    时间来到十一点，宾客围桌，油盘到位。
    李春来到席前大声喊道：“各位，我代表马家感谢大家的到来。大家都辛苦了，咱们马上开席，大家都不要见外，一定要吃好喝好哈！”
    “好！”
    这是白事儿总理必须要做的，开席之前，一定要把现场气氛带起来。
    今天到场的多一半都是“场面人”，嗓门一个比一个大，齐声较好，气氛瞬间达到高-潮。
    李春笑了笑，大手一挥喊道：“各位酒倒满，咱们开席嘍~~”
    “好啊！”
    李春回到“厨房”，对大林他们喊道：“油盘！”
    大林他们齐声答应：“精神！”
    这都是李春教给他们，並提前彩排过的。
    丧事虽然压抑，但逝者入土为安，就代表丧事结束。
    按照老辈儿传统，席间气氛越热闹越好，热闹代表人多，人多阳气旺，可以驱邪除灾。
    所以，即便本家还没能从亲人故去的阴影中走出来，也同样希望场面越热闹越好。
    “马家大席，要肉有肉，要鱼有鱼，凉菜压桌嘍！”
    “来嘍！”
    “油著~”
    “慢回身嘍~”
    五道凉菜上桌，坐席的宾客看到凉皮和酸辣粉条都是一愣。
    “这是粉条？”
    “粉条也能做成凉菜？”
    “这跟凉麵似的又是啥玩意儿？”
    “管他啥玩意儿呢，先尝尝啥味道，甭管是啥，好吃就行啊！”
    “嗯~~？”
    “臥槽！”
    “这粉条凉拌还真不错，酸甜微辣还滑溜，真好吃啊！”
    “哎呦臥槽......”
    几十个“凶神恶煞”齐聚一场大席，席间顿时充满了各种“臥槽”，边角处王槐他们两桌本村人，听到这些声音脑袋直迷糊。