第274章 李大厨大秀厨艺
    “找好攻略了没？”披著周悬大一码睡衣的李菲（好在她个子高，穿著周悬的一副才不至於一副“小孩偷大人衣服穿”的模样），挽起袖口，从冰箱里拿出了自己买来的速冻汤圆，“李大厨已经迫不及待要给你露一手了。”
    “找到了。”周悬打开了自己手机上那款，深受厨房小白们欢迎的“下厨房”app一一他也是刚刚才发现，自己手机里居然还有这个软体，也不知道是什么时候、出於什么目的下载的。
    “其实呢，我原本是想煮更有难度一点的咸汤圆，但考虑到小周你更喜欢吃甜食，所以我就勉为其难、投你所好、用心良苦地买了麻心汤圆。”李菲边往厨房走边解释自己买汤圆的心路歷程，“你说我把一包全煮了，咱们俩吃得下吗？”
    “应该可以吧？”周悬其实有些年头没吃过汤圆了。
    回想以前读书的时候，每逢冬至家里还会象徵性地吃一顿，但自从他父母出国以后，本来就欠缺生活仪式感的周道长没人提醒，自然是想不到还要点个“汤圆外卖”来吃。
    “好了好了，厨房重地，小狗勿入，一会儿狗毛满天飞。”李菲把周悬拽进来，把凑热闹的小肥关在了厨房门口，“在门口等会儿哈，待会儿给你吃零食。”
    “汪！”小肥马上蹲下来，乖巧地表示“一言为定”。
    “一会你念，我来操作。两个人两重保险。”李菲撕开汤圆的包装袋，说道，“第一步要干嘛？”
    “一，准备好汤圆。”周悬对著手机念道。
    “要不要解冻？”厨房新手李菲事无巨细地问。
    “上面没说，应该就是不用。”
    “行，然后呢？”
    “二，在锅里加好凉水。”周悬继续念，“三，再另备一碗凉水备用。”
    “不用额外准备水做汤底吗？”
    “不用吧，麻心汤圆本来就够甜了。”
    “原来如此。”
    安平人常吃的汤圆一般有两种，要么是麻心汤圆，要么是一种没有馅也没有味儿的“小汤圆”。
    后者是需要自己调汤底的（一般是水加桂干），因此李菲才有此一问。
    这也侧面证实了，李大厨从小到大压根就没煮过汤圆一一但凡有点厨房常识、煮过哪怕一次汤圆，她都问不出这种问题来。
    “下一步，开大火，把锅里的水烧开。”周悬继续照著攻略念，“等水烧开后，把火適当调小，做到沸而不腾——”
    “提问！”李菲依言把火开到最大，“什么叫『沸而不腾』”？”
    “应该就是水开了，但是不冒大泡泡的状態吧。”周悬把图片给她看，“说是这样不容易把汤圆煮破。”
    “喔喔，懂了。”李菲装作镇定的样子，抱著手臂等水烧开，“你说和尚能吃汤圆吗？”
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    “——”周悬沉默了一会儿，“和尚不能吃汤圆吗？”
    “我这不是找个话题，打发打发时间吗？”李菲为他的没眼力见感到无语，“你没看人家大厨进厨房，都是边聊八卦边切菜边煮菜，一心三用的吗？”
    “大厨都是三头六臂的。”周悬帮她整理了一下睡衣的领子，“咱们还是找准自己的定位吧。”
    “切切切，我也没听说大厨身上繫著混天綾，脚踩风火轮吶。”李菲用沾了麵粉的手指在他鼻尖上抹了一道。
    “水开了。”周悬提醒她。
    “喔喔，沸而不腾沸而不腾——..”李菲谨慎地控制著水温，直到锅里的大泡泡消失，达成了传说中的“沸而不腾”的条件，“这样行了吧？”
    “可以了，下汤圆吧。”周悬说。
    李菲依言“哗啦”一声，把所有汤圆都倒了进去。
    “然后呢，下一步要干嘛？”意识到已经来到煮汤圆“关键节点”的李菲，
    催促道，“快说快说！汤圆要糊了！”
    “攻略上说，下锅以后稍微等一下，就可以用汤勺搅动汤圆『动起来”了。”周悬逐字逐句地读给她听，“喔，这里还补充了一条，说是要注意，
    不能用勺子直接碰汤圆，要通过搅动水来促成汤圆运动—”
    “妈呀，你怎么不早说！”李菲拿著汤勺大叫道，“我已经碰到汤圆了！碰到了好几个！”
    典型的厨房新手思维之一：菜下锅的每一秒都在担心“粘锅”，越担心就越喜欢拿著锅铲勺子翻来翻去，最后把锅里搞得一团糟。
    “只是碰到一下，没事的。”周悬吸取教训，直接把后续的流程全跟她说了，“你就这么慢慢搅动，等到水下一次变成『沸而不腾』，再加点凉水，反覆两到三次，等汤圆浮起来就可以出锅了。”
    “到底是两次还是三次？”李菲严肃地问。
    典型的厨房新手思维之二：討厌模稜两可的形容，尤其是“自己看熟没熟”、“適量加调料”、“炒至断生”一类需要自己做判断的事情。
    “少滚一次水可能不熟，多滚一次水可能熟过头。”周悬根据自已相当有限的厨房经验，帮忙分析利弊，“如果是这样的话，我觉得还是多滚一次吧。”
    “熟过头至少还能吃，不熟就没法吃了？”李菲接上了他的脑迴路。
    “没错。”周悬点头。
    “行，那朕就依你。”李菲看著重回“沸而不腾”状態的锅，第一次加入了冷水。
    典型的厨房新手思维之三：永远不相信自己能够掌握好火候，出於“两害相较取其轻”的基本原则，在“不熟”和“熟过头”之间，总是无条件选择后者。
    “我忽然想起来。”李菲轻轻搅动著水，“煮水饺是不是也是这个流程？加三次凉水，再滚一次就可以出锅了？”
    “好像是。”周悬把水碗端给她，“照这么说煮饺子是不是还简单点，至少不用总是盯著锅子是不是保持在沸而不腾的状態。”
    “没错。”李菲完全同意“维持水沸而不腾”是最难的一步，“如果今天成了，就说明我连煮水饺也能搞定了？”
    “我觉得可以。”
    “那如果我会煮水饺，是不是就代表哪怕过年没有外卖吃，我也饿不死？”李菲假设道，“只要冰箱里塞满速冻饺子就行。”
    “是的。”周悬附和道，“吃腻了饺子就吃泡麵，吃腻了泡麵就吃汤圆··
    该加水了阿菲。”
    “无敌了，我无敌了。”李菲边加水，边得意地笑了起来，似乎已经开始代入“连饺子都会煮的大厨”身份了。
    两人扯著扯著，锅里的进度也飞快进行著，转眼就到了第三次水加完，等待汤圆上浮的最终阶段了。
    “咱们不用另外烧一锅白开水当汤底是吧？”李菲问，“一会儿就整锅倒出来？”
    “攻略上没写就是不用。”周悬乱套公式，“可能是为了原汤化原食吧。”
    “原汤化原食————很有道理。”李菲深以为然地点头，“要不咱们明天也別去珠泪那了，中午叫她来咱们家，煮顿饺子招待她如何？”
    “可是我已经刚才跟珠泪约好了，她说要拿出百分之两百的厨艺招待你。”
    “百分之两百啊——-好吧，那就下次再招待他们。喔喔，汤圆上来了！”李菲光速关火，“碗碗碗！”
    “这么多水，碗里好像装不下啊。”周悬说，“还是先把汤圆捞出来吧。”
    “行。”李菲拿起勺子就要捞，结果勺子在刚接触到汤圆的一瞬间，一股如墨汁般的黑色不明液体，突然从汤圆的內部“喷”了出来。
    李菲拿勺子的手僵在半空。
    她像是卡壳的机器人，呆滯地扭头，看了一眼身边眉头微微皱起的周悬一二十多年的交情让她比谁都清楚，知道那是周道长在进行“头脑风暴”时特有的表情。
    “汤圆爆炸了？”过了一小会儿后，她轻声问。
    “好像是。”周悬冷静地说，“先把这个捞出来吧，也许只有这一个破皮了。”
    “嗯—”李菲依言捞出了这枚可怜的爆汁汤圆，开始进一步作业。
    “我的妈呀，怎么全爆了！”
    两分钟后，李菲看著那口如被墨汁浸染般的锅子，再看看碗里那些个破了皮、跟泄了气的皮球似的汤圆们，像是这样的大喊道：“那攻略到底靠不靠谱啊，整整二十个汤圆，全军覆没（四个字全加重音）！怎么做到的？！”
    “攻略应该没问题，我看下面评论都说『一步步跟著攻略走，我还是第一次煮汤圆一个不破，感谢感谢”。”周悬拍拍她的肩膀，以表安慰，“可能是我家的锅有问题，也可能滚两次水才是正確的选择，咱们还是太求稳了。”
    “也可能是我就不適合做饭——”李菲嘆了口气，指著那锅“芝麻糊”说，“这些汤怎么办？倒了重新煮点开水么？”
    “还是和汤圆一起吃吧，毕竟馅全在汤里头，不一起吃就太淡了。”周悬端起锅，把黑漆漆的汤水倒进碗里，隨后一手端碗一手牵著沮丧的李菲，“走吧走吧，出去吃，小肥让一让。”
    “你还真別说——.”李菲喝了口汤，有些哭笑不得地说，“从芝麻糊的角度来看，这汤味道竟然还不错。”
    “嗯，而且就著汤一起吃，会发现汤圆也还行。”周悬公平公正地点评道，“原本麻心汤圆会偏甜，但是『露馅”之后，就没那么甜了，吃著正好。”
    “喉，算了吧，这种鬼话骗骗自己就得了。”应该说不愧是能上春晚的女人，李菲这会儿已经完全调整好了心態，喝汤边拿自己开涮道，“就我这样的水平，居然还妄想不点外卖能靠自己活过春节—你说我怎么敢的呢？
    “万事开头难，也许下次就成了。”
    “承你吉言吧，不过我刚才想了想，果然还是得煮肉汤圆。”李菲分析道，“肉馅跑路了，总好过整碗汤都被麻心污染好，是不是？”
    “嗯——·可能吧。”
    周悬想像著肉馅和汤圆分离、各自精彩的样子，老实说，感觉也没好到哪里去。
    “哎呀，差点忘了。”李菲说著说著，忽然瞪瞪地跑去沙发上拿手机，“我得给我妈报个平安先，顺便证明我確实来给你拜年，不是溜著打麻將去了。”
    “你要拍照—”
    “嘘！”李菲按下了录音键，把手机对准反应不及的周悬，“老妈你看到了哈，这是周悬，货真价实的周悬。”
    “阿姨新年好。”周悬在李菲的“眼神示意下”，面对镜头挤出了一个笑容。
    “这是小肥，周悬家养的小狗。”李菲又把镜头转向正在专心啃著鸡肉磨牙棒的小肥，“小肥，看镜头！”
    “汪！”小肥配合地对著镜头叫了一声，隨后继续低头开啃。
    “你看吧，叫你不许我养狗，看看周悬家的狗，多聪明多可爱多漂亮！心动了吧？心动不如行动，咱们家也赶紧去领养一只！”李菲又把镜头对准那碗黑漆漆的汤，“这是你女儿刚才去超市买的芝麻糊，煮的不错吧？黑黑的，很健康的顏色！”
    “这是你女儿，虽然穿了周悬的睡衣，但还是你女儿，如假包换。”李菲短暂切换一下自拍模式。
    “好了哈，就拍这么多，我要和周悬聊天了，明天晚上再回去！”李菲將镜头再次对准周悬，开始挤眉弄眼。
    “阿姨再见。”周悬对镜头礼貌地挥了挥手，“等过几天我爸妈回来了，我们一家再去拜访你们。”
    “好了，完美！收工交差！”李菲边把录好的视频发给老妈边说，“我把游戏机带来了，咱们抓紧点吃，吃完了先玩会儿分手厨房，把上次卡著的那关过了，之后再打会儿麻將，把昨天输的豆子都贏回来，爭取三点钟之前睡觉，如何？”
    “行。”周悬本来也没想过今晚能早睡。
    “喔—我妈回我了。”李菲叼著勺子，有些含糊不清地说。
    “她不许你住我家？”周悬问。
    “没，她说让我別胡扯，什么芝麻糊，这一看就知道是汤圆煮爆了，当她不认识芝麻糊么？”李菲爆笑道，“不愧是我妈。”