第367章 许舟这么快揭开谜底？
    “主厨，咱们上次就是因为他才没拿到第二次美食节的冠军，你还要帮他？”
    康健食坊里，于洱旁边的帮厨一脸恨铁不成钢的看着于洱。
    主厨是不是疯了？
    可那边的于洱却只是看了他们一眼，一脸超然平静的说：“虽然我并不觉得输赢有所谓，但是你们不是都不愿意看到淞南市输吗？”
    既然都不愿意看到淞南市输。
    那他当然要贡献属于自己的一份力。
    “答案呢？”
    “这。”
    帮厨老老实实把答案递过来。
    他们互相对视了一眼，眼神有些犹豫：“主厨，可是我们的答案不一定准确。”
    “没事。”
    于洱把他们的答案都收了过来，然后才把这几个答案发过去。
    【于洱：这是我们这边给出你的答案，你参考一下吧，当然了，不一定对。】
    【于洱：流沙包、奶黄包、虾饺、豆沙糕。】
    【于洱：我给出的这组答案的逻辑是，可能都是广式点心，如果他们要限制你的话，知道你拉面厉害，但是广式点心里很多是不需要靠和面和拉面的。】
    【于洱：好吧，虽然我觉得这应该就是正确答案，但是你可以参考一下。】
    “……”
    跟上一个发过来的答案完全不同。
    许舟在看到了之后，颇有几分哭笑不得，但是看到这个答案一眼看去，奶黄包就一定是错的。
    流沙包一定程度上符合。
    流沙包只有馅料符合非牛顿流体的特征，并不是整个都符合，但是这个也要看官方组委会那边的判断。
    万一他们的关键词只是恰好描述部分特征。
    那流沙包就有可能。
    豆沙糕倒是勉强符合第四个，可以放在备选项参考一下。
    …
    其他人给出的答案也都很五花八门，就连淞南市的广场上都有不少人讨论这个事。
    原因自然是因为淞川市那边人的言论被搬了过来。
    图片截图上。
    淞川市的不少人都觉得这一次淞川省的第一名，估计又是淞川市和淞州市二选一了。
    甚至还有人在底下预测：【这一次那些学生百分之百要淘汰了，他们根本不可能懂这么多，你说你们占据这么多市的名额又有什么用？】
    看到这些话，淞南市的人也被气得激发出了斗志。
    【其实我觉得小许老板虽然可能偏西餐，但是之前那个五色饮就做得很好吃啊！】
    【但是这个还是考验对传统文化的了解程度，那些来参赛的都是学了十几年的理论知识，不说做得多好吃，都是会做，小许老板还是吃亏，如果正好碰见个之前没做过的呢？】
    【小许老板的优势在原创能力和一道菜登峰造极的味道，可他们狗得很，这个题目主要考点不是这个！而且小许老板的学生虽然也原创能力强，可学生的知识面还不够宽，估计这次要淘汰不少人了。】
    但也有人不同意这个观点。
    【小许老板只是优势在原创能力和顶级的厨艺，但不代表他不了解啊，我觉得他心底应该是有数的。】
    【哎，不好说，反正我心底还是希望咱们淞南市能赢的，其他淞南市知道的厨师去说一下啊！这可是咱们的集体荣誉！】
    …
    许舟虽然可以直接进去问张老，但是毕竟是比赛，也并不想用这种方式来获胜。
    而且。
    自己也并不是全无头绪。
    其实大家都觉得第二组三组要更简单，但是在许舟看来并不是。
    非牛顿流体这个关键词才是最容易找到正确选项的。
    因为这样的糕点本就不多。
    用排除法排除一下，也就能找出来。
    “非牛顿流体的糕点。”
    许舟干脆进了备餐间，拿着张老给的一些书就开始翻了起来。
    不直接找师傅问答案。
    那我找点资料总不算作弊吧。
    提前公布提示词，不就是默认可以找资料吗？
    一边翻，一边思考。
    “钵仔糕，这个是符合的，的确是q弹而且也有一定名气。”
    “大福其实跟麻薯这些差不多，是一个性质。”
    “还有打糕，但是打糕是其他国家的，如果是省赛的话，应该不至于考核其他国家的一道糕点。”
    这一点许舟是敢八九不离十的肯定的。
    …
    一边翻找，一边仔细想。
    “布丁应该也算。”
    “只不过布丁是温和型的非牛顿流体，并不是典型的非牛顿流体。”
    “如果是典型的话…”
    许舟翻找着翻找着，忽然目光落在了一行小字上。
    【生磨马蹄糕】
    【特性：静置时如软韧凝胶状，轻微塌陷，受力时瞬间变硬，用刀切开，切口整齐不会散。】
    【起源：明朝时，岭南人擅长生磨鲜料，认为这样能最大保留食材本味。人们想吃马蹄做的糕点，就直接把新鲜马蹄用石磨磨成浆，加少量糖和水，蒸制后凝固成糕，这就是最早的生磨马蹄糕…】
    【传承：承载着广东岭南一带地区三个核心理念，以鲜为尊，就地取材，清爽不腻，传承了上百年的生磨马蹄糕，只有手磨才能做出最本源的味道。】
    底下还有配方。
    除了生磨马蹄糕，还能看到有其他的变种。
    比如药膳马蹄糕。
    比如低糖马蹄糕。
    又比如往里边加其他配菜来搭配的马蹄糕。
    底下还画出了马蹄糕的大致样子。
    如果不切开摆在盆子里，看起来是软的，但是受力又会变硬，是完全符合非牛顿流体的概念的。
    …
    许舟又仔细回顾，心底还是有一些的纠结。
    “麻糍其实也很相似。”
    “麻糍甚至在传统意义上，因为它的q弹，更容易让人联想到典型的非牛顿流体。”
    “这个糕点也很像。”
    跟马蹄糕不同的是，很多的地方都有不同的麻糍，每个省市爱吃的口味不同。
    乌饭麻糍、闽南麻糍、叶儿粑，甚至和之前的打糕以及大福，都属于同一个品类。
    哪怕是从出题人方面去考虑，也有可能从品类的多样性以及流传的宽广性的方面选择麻糍。
    许舟干脆把这两个答案都发给了自己的学生。
    【许舟：非牛顿流体是麻糍和生磨马蹄糕中的一个，你们大家可以开始准备了。】
    【许舟：麻糍在网上应该有很多攻略，这不是一个技术含量很高的点心，以糯米或水磨糯米粉为原料，经蒸或煮后，通过手工捶打，揉制，使糯米产生粘性，形成软糯有韧性的团状食品。】
    【许舟：这些原理你们都接触过，应该只是看一下网上教程，就能学会。】
    麻糍这个东西，他是不担心的。
    而且自己的学生本身在味道方面就都很擅长。
    可以说是但凡只要会做，就一定能赢。
    …
    只是生磨马蹄糕的话，就要难很多了。
    许舟把马蹄糕的做法和难点发了过去。
    因为明天下午就要比赛了。
    除了这两样，还有三样自己需要摸索确定一下到底是什么糕点，给自己学生划个范围出来。
    “哎…”
    “这跟考前划重点有什么区别？”
    许舟忍不住心底嘀咕，但是还是把生磨马蹄糕的内容给发了过去。
    【许舟：至于生磨马蹄糕的话，难点在于生磨时间的掌控，磨浆，过滤，蒸制，对速度要求非常高，但磨得太快又会影响质量。】
    【许舟：还有就是水份的问题，新鲜马蹄的含水量不一样，但是水温以及控制水这一方面你们应该都很擅长。】
    【许舟：另外你们可以考虑分层蒸，如果分层蒸的话，这个马蹄糕透明能透出漂亮的层次，以及能让整个马蹄糕看着更好看。】
    基本上的要点也就这些。
    算不上太难。
    在发过去第一题之后，许舟就开始看起了第二题。
    完全没想到他的学生看到这第一题的答案时，有多震惊。
    小许老师这么快就已经范围缩小到了两个了？
    神！
    小许老师绝对是神中神！
    …
    教室里一下炸了锅。
    大家全部都兴奋不已。
    “两个！”
    “小许老师是怎么确定只有两个的？麻糍……对啊！这个东西确实符合非牛顿流体的概念！”
    大家一开始是完全找不到想法的，在接触到这个题目的时候都直接傻了眼。
    可是在许舟这两个答案发过来，大家一下就受到启发了。
    不少人开始钻研起来。
    “如果麻糍算的话，那大福什么的也算吧？”
    “算，但是肯定不会考。”
    “那还有啥？”
    “布丁算吗？如果是非牛顿流体的话，布丁也是软软糯糯的q弹的。”
    听到布丁的时候，旁边的人连考虑都没考虑，直接否认了：“这个肯定不会考，这算甜点了。”
    旁边的李乐乐却是忽然惊叹的说：“原来最简单的是第一题。”
    “？”
    看着大家惊诧的眼神，她眼神认真：“你们不觉得第一题看上去难，但是其实是相对的是简单的吗？”
    “非牛顿流体其实就已经范围很小了，如果再排除国外的糕点，排除甜点，排除只是部分非牛顿流体的糕点，基本上就可以确定了。”
    而显然他们之前掉到了坑里。
    一眼看去，以为第二题才是最简单的。
    实则第一题才是最简单的。
    后边的题因为范围大，反而没那么简单。
    李乐乐看着许舟这么快就发来了答案，心底忍不住感叹：“这才几分钟啊，小许老师果然是神，他抓重点的能力也太强了。”
    在他们都完全没思绪的时候，他的第一题就已经发过来了。
    …
    许舟看完剩下的几个题。
    【第二组关键词：液体凝固】
    【第三组关键词：没有面筋的面点】
    【第四组关键词：没有面粉的面团】
    这三组比起来，许舟直接看起了第二题。
    液体凝固。
    这一题乍一看很简单，但是实则液体凝固其实可以分为三种性质。
    第一种则是淀粉类凝固。
    淀粉类凝固的话，指的是淀粉在热水中糊化形成胶体，冷却后形成凝胶结构。
    这种糕点也比较典型。
    但其实就是上边的马蹄糕。
    也算是一种。
    “一个提示词会考同一个糕点？”
    “应该不可能。”
    许舟发了一条消息问了一下姜老爷子。
    【许舟：老姜，以前考核的时候，像这样的四道题目有没有可能考核同样的性质？】
    这个消息发过去之后，就得到了肯定的回答：【姜远华：不会，不可能是同一个糕点，连同一种性质的糕点都不太会出现在不同的题目。】
    “这小子这么快就有思路了？”
    姜远华带着班级里的老师在连夜讨论给许舟他们划重点。
    如今拿到题目，大家还没有头绪，都在图书馆泡着翻书。
    旁边的老师秦文东和朱雨辰以及其他料理系的老师几乎全在这了。
    “你们怎么说？”
    “这个糕点有想法了没有？”
    “难啊，我感觉咱们还是先查其中一个，确定一下哪个最简单的吧。”
    大家也想先把最简单的题找出来，好歹缩小一下范围。
    …
    朱雨辰看着题目迟疑，对比了一下几个题目，几乎是下意识的问：“应该是没有面筋的面点这个最简单吧？其他三个看起来不知所云，这个好歹还是有方向的。”
    有方向？
    其他老师瞥过来：“什么方向？你不会想的是虾饺吧？”
    “……”
    朱雨辰犹豫：“不是吗？虾饺很典型啊，而且那个虾饺皮…”
    “绝对不是。”
    那个老师语气肯定：“在这样的比赛中是很严谨的，他一旦给出的提示词，不会说是只是沾边。”
    “像虾饺它只是面皮用的是澄粉，但是却不是整个糕点都是主要是澄粉，只是一部分存在特性的话，一定是错误答案。”
    老师们毕竟还是对比赛的事情更了解，大家也就毫不犹豫的给出了他们的想法。
    …
    朱雨辰一听，觉得有点道理，叹了口气：“那应该也是没有面筋的面点最简单吧？我们就先研究这个？”
    说到这里，他又忍不住愤愤不平的怒骂：“这个省赛事组委会，肯定是看到我们小许老师和我们学校的学生占了其他市过多的名额，才特地针对的。”
    “还搞个什么关键词，真受不了，还要靠猜。”
    虽然其他选手的难度是一样的。
    但是其他参加面点比赛的其他市的人，几乎都是学了十几年，他们根本不需要猜。
    他们大部分都更倾向于学得多，但是学得杂。
    可问题是…
    只要许舟的学生做不出来，那哪怕他们做得差，但是能把这个糕点做出来就算成功。
    他们根本就不需要花心思去猜。
    这一点也就跟许舟他们不同。
    …
    大家对视了一眼。
    “那先开始第三题？”
    “嗯。”
    “应该第三题最简单。”
    “我找一下广式点心。”
    大家刚分好工，正打算开始做的时候，就听到姜永华一不小心误触了手机。
    手机按键里播放出来了许舟的声音：“为什么先做第一题？那当然是这道题是最简单的啊。”
    声音从手机里传出来十分清晰。
    大家一听，瞬间停下了手中的动作，整个人都愣住了。
    最简单的？
    第一题最简单？
    这怎么可能？
    …
    看到教室里的老师瞠目结舌，一脸震惊的盯过来的眼神，姜永华表情里又是无奈又是觉得骄傲。
    果然啊！
    他的眼光真是毒辣。
    一眼就能看出许舟这孩子厉害。
    姜永华忍不住的叹气。
    “你看看你们一个个的。”
    “还不如一个年轻人。”
    “小许已经说了，第一题是最简单的。”
    第一题最简单？
    大家丝毫没有怀疑许舟的权威性。
    尽管许舟年纪轻，但是他对于西餐那可谓是全精通，就没有他不会的。
    传统点心的五色饮和贵妃红做得也非常正宗。
    大家除了不知道许舟在传统点心这方面的知识面和了解宽度怎么样，但是对于他的权威性却是完全不会质疑的。
    …
    瞬间大家就围了过来，攒动着姜永华，让他赶紧问。
    “姜院长，你赶紧问问，让小许老师给我们解释一下！”
    “是啊！”
    “我们这完全没头绪！”
    大家尽管不用参赛，那简直是百爪挠心。
    这么快？
    而且还是非牛顿流体这么抽象的形容？
    而且…
    竟然是最简单的题目！
    这简直让大家的好奇心瞬间爆表，一个个完全没心思干别的，只想让许舟开课。
    有人忍不住问：“咱们这样会不会耽搁小许老师的时间？而且咱们还要帮他找其他的呢。”
    帮？
    帮谁？
    其他老师眼神刷的一下看过去，拍了拍他的肩：“老李啊，你真是对自己有自信。”
    “咱们刚刚花了那么多时间，你瞅着有用吗？得出了啥结论了？”
    “……”
    是没什么用哦。
    小许老师好像不用他们帮啊！
    …
    电话打通之后，许舟听到他们好奇第一道题的答案，也就解释了一下。
    “第一道题是最好做排除法确定范围的，只是看起来好像很难，但是实际上排除完之后，正确答案就差不多了。”
    “严格意义上来说，非牛顿流体是包含像流沙包，这样的内馅也算是非牛顿流体。”
    “但是我刚刚严谨的查看了一下往年比赛题目，发现他们出的题目大部分不会出现只有部分符合的情况，所以排除只有部分合格的答案之后，就只剩下生磨马蹄糕和麻糍了。”
    电话里，许舟的话顿了顿：“当然了，这是建立在一定是整个糕点全部符合非牛顿流体这个特性的情况下。”
    如果赛事组委会不讲武德，今年非要改的话，也不好说。
    不过…
    许舟笑了一下：“我觉得这么大一个省级赛事，一般来说面点比赛大部分肯定还是传统糕点多，为了保持没有争议的话，题目的正确答案肯定会排除部分符合的糕点。”
    “这样的思路下，第一题其实就基本上都排除了。”
    “如果在考虑到传承性，那我觉得八九不离十就是生磨马蹄糕。”
    这是一道广式点心。
    而且是传承了很多年的点心。
    是有一定的历史的。
    …
    大家听得一愣一愣的。
    电话那边的许舟在解释完了之后也就挂了电话。
    挂断了电话后。
    其他的老师面面相觑，心底当真是有了一种英雄出少年的感觉。
    解题思路迅速。
    解题快。
    逻辑清晰。
    甚至还会去找往年题目的共性，精准的找到了省委会对于这种偏向传统文化的“面点”赛事的特性。
    太牛了。
    这有点超模了！
    “你们这怎么了？”
    姜永华扫了他们一眼，然后哈哈大笑：“被打击到了？”
    “行了，你们赶紧找吧，小许说了，他觉得第二个可以先放放，他说可以先找第三个。”
    找第三个？
    没有面筋的面点？
    大家虽然不知道为什么要先找第三个，但是照做。
    开始认真的找了起来。
    在找的过程中。
    许舟又发了第三题的解题思路过来：【先把大类分出来，我刚刚看过了历代情况，同一个品类的糕点，不会出现在另一道题。】
    【许舟：也就是说，如果没有面筋的面点出现了米粉、澄面、糯米粉、杂粮，这几种类别，但凡别的类别出现了用这其中的材料为主要材料制作的点心的话，这道题就一定不会出现。】
    【许舟：大家可以按照这个思路，就像填写数独似的，其实最后是可以推导出来正确答案的。】
    【许舟：确定了第三题，才能确定第二题。】
    看到许舟发过来的全部思路，淞南大学料理系的老师给跪了。
    不是？
    你还打算完全确定答案啊？
    我们都只是想划范围。
    你想的是百分之百确定？
    果然。
    小许老师确实权威。
    …
    按照许舟的思路。
    大家很快就把虾饺排除了。
    “虾饺这个类别一定不是，所以第三题的澄粉类别基本可以全部排除，没意见吧？”
    “按照小许老师给我们的方向来看，澄粉类别除了肠粉之外，大部分的比如虾饺这类的，都是一部分特性满足，而不是以澄粉为主料。”
    “但是如果真考的是肠粉的话，小许老师他们应该不需要准备，他们都会的。”
    光是这一点。
    就可以排除澄粉。
    其他人纷纷点头。
    “我没问题。”
    “我也没问题。”
    “下一个类别。”
    朱雨辰又查了一下下一个类别：“第三组也有可能是糯米类，如果是用糯米的话，糖油粑粑，驴打滚，麻糍。”
    “其实这驴打滚我觉得挺像的，这个驴打滚是来自少数民族的粘食文化，是有一定的文化特性的。”
    “应该就是驴打滚了吧？”
    大家有一种找到了正确答案的兴奋。
    …
    可忽然。
    另一组人又补充：“不对，除了糯米，还有米粉类，是以大米为主类的。”
    “你们谁了解以大米或者米浆为主料的糕点？”
    (本章完)